Italské víno

Italské víno

Itálie, země proslulá svou bohatou kulturou, historií a kulinářskými specialitami, má stejně pozoruhodný věhlas i ve světě vína. Od světoznámých toskánských vinic přes kopce Piemontu až po sluncem zalité ostrovy Sicílie nabízí Itálie okouzlující škálu vín, která okouzlují smysly. Pojdťe se s námi ponořit do podmanivého světa italského vína a prozkoumejte jeho rozmanité oblasti, vinné odrůdy a osvědčené vinařské tradice, které utvářely některá z nejoblíbenějších vín na světě.

Itálie je obdařena rozmanitou krajinou zahrnující vysoké hory, malebné pobřeží i úrodné nížiny. Tato příznivá geografická poloha spolu s bohatou tisíciletou historií vytvořila z Itálie jednu z nejuznávanějších vinařských zemí na světě. Pěstování vinné révy a umění výroby vína jsou v italské kultuře zakořeněny již po staletí, přičemž stopy vinařství sahají až do římské éry. Každá vinařská oblast v Itálii má svůj vlastní příběh, který ovlivnily starověké civilizace, obchodní cesty a kulturní výměny. Vydejme se nyní na cestu po vinicích Modeny, Friuli, Piemontu, Toskánska, Sicílie, Apulie, Sardinie a Benátska, kde odhalíme fascinující historii a specifické vlastnosti jednotlivých lokalit, díky nimž se tyto regiony staly ikonami ve světě italského vína.

Elegance toskánského terroir

Toskánsko, které se nachází v srdci střední Itálie, je synonymem krásy, umění a samozřejmě vína. V tomto regionu se nachází jedna z nejznámějších italských vinařských apelací Chianti a také místo, kde se zrodila proslulá toskánská vína. Tato odvážná a komplexní červená vína vyrobená z místních odrůd jako je Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Toskánsko je ztělesněním italské vinařské dokonalosti, ať už se jedná o sametově hebkého supertoskána Brunello di Montalcino nebo všemi oblíbené Chianti Classico. Toskánsko se pyšní také výrobou bílého vína, přičemž ve středověkém městě San Gimignano je středem pozornosti hrozen Vernaccia. Toskánsko se svým rozmanitým terroirem a odrůdami hroznů nabízí úchvatnou škálu vín, která potěší každý jazýček.

V království Barolo a Barbaresco

Vinařská oblast Piemont se nachází v severozápadním cípu Itálie. Tento region je domovem nejprestižnějších italských vín, kde odrůda Nebbiolo vládne jako nesporný král. Ikonická vína Barolo a Barbaresco vyrobená z hroznů odrůdy Nebbiolo nabízejí elegantní a komplexní smyslový zážitek, který se vyznačuje výraznými tříslovinami, éterickými květinovými vůněmi a pozoruhodným potenciálem ke zrání. Poznávat Piemont znamená objevovat skryté klenoty jako Langhe, Asti a Roero, kde se vinice, malebná krajina a kulinářské skvosty dokonale prolínají. A nesmíme zapomenout ani na Moscato d'Asti, lehce perlivé sladké víno s okouzlujícími květinovými a ovocnými tóny, které skvěle doplňuje proslulé piemontské dezerty na bázi lískových oříšků.

Sicilské slunce v láhvi

Na Sicílii, největším ostrově ve Středozemním moři, se víno vyrábí již tisíce let. Díky jedinečné kombinaci sopečné půdy, teplého podnebí a chladivého mořského vánku nabízí Sicílie rozmanitou škálu vín, která ukazují živou osobnost ostrova. Od osvěžujících a aromatických bílých vín z Etny až po robustní a kořeněná červená vína z hroznů Nero d’Avola – sicilská vína ztělesňují podstatu Středomoří. Další zastávkou na Sicílii by jistě měla být lahev s ikonickým fortifikovaným vínem Marsala. Přesto, že jsme se zatím zmínili pouze o červeném víně, bílé odrůdy jsou vysázeny až na 64 % vinic. Proto by byla chyba jedno bílé neochutnat – co třeba Grillo, Catarratto nebo Inzolia.

Domov Lambrusca a balzamikového octa

Modena, která se nachází v severoitalském regionu Emilia-Romagna, je proslulá nejen svými kulinářskými specialitami, ale také jedinečnou nabídkou vín. Jedním z vrcholů modenského vinařství je výroba Lambrusca, šumivého červeného vína s živou perlivostí a ovocným charakterem. Tato vína, vyráběná především z místních odrůd Lambrusco, jako je Lambrusco Salamino a Lambrusco Grasparossa, se skvěle hodí k oblíbenému balzamikovému octu z této oblasti. Modenští vinaři mistrně vyvažují sladké a slané a vytvářejí tak smyslový zážitek, který potěší chuťové buňky.

Pokladnice aromatických bílých a výjimečných červených vín

Region Friuli-Venezia Giulia, který se nachází v severovýchodním cípu Itálie, je skutečným klenotem pro milovníky vína. Friuli je známé svým rozmanitým terroirem a produkuje širokou škálu vín, která okouzlují svou jedinečnou vůní a chutí. Oblast je proslulá zejména svými bílými víny, jako jsou Friulano, Ribolla Gialla a Pinot Grigio, která se vyznačují živým ovocným profilem a svěží kyselinkou. Kromě toho se ve Friuli vyrábějí výjimečná červená vína, včetně aromatického Refosca a elegantního Schioppettino. Díky chladnému podnebí a blízkosti Jaderského moře nabízí Friuli v každé sklenici nádherné spojení svěžesti a komplexnosti.

Země Primitiva a Negroamaro

Apulie se nachází v jižní části Itálie a nabízí teplé středomořské klima, které je ideální pro pěstování vinné révy. Oblast je známá svými robustními a plnými červenými víny, zejména Primitivo a Negroamaro. Primitivo, geneticky příbuzné kalifornskému Zinfandelu, dává vína s bohatou chutí ostružin, švestek a koření. Negroamaro se naopak vyznačuje zemitým a bylinným charakterem s tóny černých třešní a lékořice. Vína z Apulie vystihují rustikální kouzlo regionu a jsou dokladem staletých vinařských tradic této sluncem zalité země.

Skryté skvosty Sardinie

Sardinie, druhý největší ostrov ve Středozemním moři, se může pochlubit osobitou vinařskou tradicí, která odráží její jedinečný terroir a kulturní dědictví. Odrůdě Cannonau se v teplém podnebí ostrova daří a produkuje robustní červená vína s intenzivní chutí červených bobulí, středomořských bylin a nádechem koření. Vermentino, bílá odrůda révy vinné, na Sardinii doslova září a nabízí svěží a osvěžující vína s živými citrusovými tóny a nádechem mořského vánku. Carignano, odrůda révy známá také pod názvem Carignan, dává strukturovaná červená vína s chutí tmavého ovoce a nádechem kouřovosti. Sardinská vína vás přenesou na tento malebný ostrov a s každým douškem ve vás vyvolají pocit Středomoří.

Elegance Benátska

Benátsko, které se nachází v severovýchodní části Itálie, je domovem nejznámějších vín z Itálie. Prosecco, italské šumivé víno vyráběné především z hroznů odrůdy Glera, si získalo mezinárodní uznání pro svůj svěží a ovocný charakter, díky němuž je oblíbenou volbou pro oslavy a osvěžující koktejly. Amarone della Valpolicella, suché a silné červené víno, prochází unikátním procesem appassimento, kdy se hrozny před kvašením suší, což vede ke vzniku koncentrované chuti sušeného ovoce, čokolády a koření. Soave, bílé víno z hroznů odrůdy Garganega, potěší svěží kyselinkou, květinovým aroma a chutí peckovin. Benátská vína ztělesňují eleganci a rozmanitost tohoto okouzlujícího regionu.

Vinařské oblasti Itálie nabízejí bohatství odrůd révy vinné, které ukazují rozmanitost terroir a vinařského umu země, od toskánských kopců až po sluncem zalité vinice Sicílie. Ať už se jedná o ušlechtilé Nebbiolo z Piemontu, aromatická bílá vína z Friuli nebo robustní červená vína z Apulie, každý region představuje své vlastní jedinečné projevy, které hladí naše chuťové pohárky. Prozkoumejte vinice v Modeně, Friuli, Piemontu, Toskánsku, na Sicílii, v Apulii, na Sardinii a v Benátsku a vychutnejte si pozoruhodné odrůdy i z pohodlí gauče. Stačí se jen podívat, co jsme si pro Vás ve Víno-klubu připravili!