Pinot Meunier

Pinot Meunier

Pinot Meunier – v překladu a u nás odrůda známá jako Mlynářka – je stará francouzská modrá odrůda, o které se ještě donedávna nevědělo, že geneticky patří do rodiny Pinotů. V německém Württembersku, kde je touto odrůdou osázeno přes 70 % vinic, se jí dokonce říká „černý Riesling“ (Schwarzriesling)!

Historie a pěstování Pinot Meunier

Odrůda Pinot Meunier má původ v 16. století ve Francii. Používá se zde většinou pro výrobu klasických šumivých vín. Tato odrůda má desítky alternativních názvů a prakticky v každé vinařské oblasti se jí říká jinak. Schillerwein je růžová varianta Mlynářky, která se vyrábí v Německu. Český název Mlynářka získala díky svým jemným bílým chloupkům na spodní straně listů, které jsou jakoby poprášené moukou.

Ve francouzském Champagne je tato odrůda jednou ze tří povolených odrůd k výrobě Champagne. Vysázena je zde na 30 % vinic, většinou na chladnějších severních svazích. Pinot Meunier funguje jako pojistka pro případ špatného ročníku, protože jeho hrozny dozrávají dřív než další dvě odrůdy používané k výrobě Champagne, Pinot Noir a Chardonnay. Pokud někdy narazíte na Champagne cuvée s převahou Pinot Meunier, neváhejte! Bude to dost možná jedno z nejovocnějších pravých Champagne, co jste kdy pili.

Kromě Francie a Německa ji můžeme najít také na vinicích v Austrálii a ve Spojených státech, konkrétně v Kalifornii, Oregonu, Marylandu a Pensylvánii.

Jak chutná Pinot Meunier?

Vína z Pinotu Meunier mívají nižší obsah alkoholu a vyšší kyselinku. Jsou ovocitá, jemně kořenitá a ve vůni i v chuti můžete rozeznávat jemné hořkomandlové tóny, jahody, maliny, červená jablka a banány. Barva bývá světle rubínová.

Pinot Meunier a párování s pokrmy

Pinot Meunier se skvěle hodí k jehněčímu a vepřovému masu, pečené kachně, grilované zelenině či výraznějším sýrům. V růžové variantě toto víno úžasně doplní a povznese pokrmy z mořských plodů a ryb.