Jarní vína

Jarní vína

Jarní vína jsou svěží, šťavnatá, křupavá. Na jaře nejradši pijeme čerstvě nalahvované novinky našich nejmilejších vinařů z Moravy i ze světa. Pohled na nový ročník na etiketě je vždy magický a chvíli trvá, než si na nové číslo zvykneme.

Vína ročníku 2023

Ze svých sklepních zimovišť nám na sklad právě dorazily první bílé vlaštovky z čerstvého lahvování ročníku 2023. Jak už jsme předesílali dříve, při uvádění Bílé Frankovky od Honzy Stávka, 2023 byl nejteplejším ročníkem za posledních 100 let. Vinaři si pochvalují skvělé výnosy a dobrou vyzrálost hroznů. Chválí si také vysoké kyseliny v harmonii s přirozeným obsahem cukru. Vína ročníku 2023 budou tedy především aromatická s výraznější a pikantní kyselinkou. Letošní vína mají také mnohem expresivnější vůni, než vína z ročníku 2022, aktuálně ještě výraznější, protože z nich ta primární aromatika přímo sálá a protože jsou krátce po lahvování. A navíc díky převládající kyselině vinné vína 2023 působí měkce.

Dejte jim chvilku (ideálně na lahvi, minimálně ve skleničce), aby zklidnila svůj mladický temperament a odvděčí se vám šťavnatou svěžestí a hravostí. Jejich kyselinka je křupavá, jako když stoupnete do kaluže ve stinné části lesa, a osvěží vás lépe než ranní otužilecká sprcha.

Jaká vína pijeme na jaře?

Mezi nejoblíbenější vína, která pijeme na jaře patří Sylvánské zelené, Sauvignon, Veltlínské zelené a samozřejmě všechna rosé nového ročníku. Pro své osvěžující bublinky jsou mezi zákazníky na jaře velice oblíbená vína typu Frizzante a na výsluní se opět dostávají růžové bublinky.

Jaro ve Víno-klubu vždy ohlašují růžová vína z vinařství Hort. Mezi první nalahvované novinky patří také vína z vinařství Mokruša a vinařství Uherek. 

S jakými jídly snoubit jarní vína?

Jarní vína se vyznačují krásnou křupavou kyselinkou. Krásně spláchnou těžší jarní pokrmy stále ještě určené spíš k zahřátí zimou oslabeného organismu - pečenou kachničku s nádivkou, jehněčí pečeni nebo paštičku z husích jater. Jarní vína se ovšem pro svou křehkost krásně párují s lehkými jarními pokrmy plnými bylinek a klíčků.

S mladými, suchými, křupavými (díky kyselince), aromatickými a kořenitými víny si velmi dobře rozumí chřest čili špargl. Ten je gastronomickou pochoutkou zdraví velmi prospěšnou. Je zásobárnou snad všech vitamínů, které v přírodě můžete najít a díky tomu blahodárně působí na vaše tělo. A taky třeba proti kocovině :-)

K jednoduchému salátu se hodí odrůda Viognier. Ta zvládne i výraznější úpravy chřestu s čerstvými bylinkami nebo chřest blanšírovaný ve víně a badyánu. Je to jedno z mála vín, které si poradí i se zálivkou vinaigrette!

Víno na Velikonoce

Také letos jsme vám sestavili kolekci vín k velikonočnímu menu VELIKONOCE V KRABICI - najdete v ní víno na Zelený čtvrtek, Sauvignon ke kopřivové nádivce, Ryzlink vlašský k mladému masu i Chardonnay mazanci.

Párování vín a velikonočních pokrmů

Jaká vína se hodí k velikonoční nádivce? Je možné vybrat víno k velikonočnímu beránkovi? A jaké víno si otevřít na Bílou sobotu?

Párování vín k velikonočním pokrmům je téma navýsost delikátní. V našich Vínovinách vám proto poradíme, jaká vína na oslavu svátků jara zvolit. Včetně vymazlených receptů! Čtětě a vychutnávejte si je tady →