Výběr z hroznů

Výběr z hroznů je jedna z jakostních tříd vína. Toto přívlastkové víno je vyrobeno z hroznů zrajících na cukernatost 24 – 27 °NM. Vína mívají vyšší obsah alkoholu a obsah zbytkového cukru. Jedná se také o vína plná a extraktivní.

Hrozny na výrobu přívlastkových vín musí splňovat všechny požadavky na výrobu vína jakostního a navíc musí pocházet z jedné vinařské podoblasti. U vín s přívlastkem se nesmí zvyšovat cukernatost moštu. Víno může být vyrobeno z vinných hroznů, rmutu nebo hroznového moštu nejvýše tří odrůd. Pokud podíl jednotlivých odrůd je min. 15 %, lze je uvést na etiketě v sestupném pořadí.