Villa al Cortile

Vinařství Villa Al Cortile

Vinařství Villa Al Cortile se rozkládá na 12 hektarech na jihu apelace Brunello di Montalcino. 8 hektarů se nachází v Montesoli, severně od Montalcina, kde vinice se severovýchodní expozicí a nižšími teplotami dávají vzniknout vínům s vyšší kyselinkou a delším archivačním potenciálem, což jsou základní prvky klasických dlouhověkých Brunell.

Apelace Brunello di Montalcino DOCG

4 hektary vinic leží na jihozápadě v Lavacchiu, kde si réva užívá delší pobyt na slunci a působení horkého vzdušného proudění, přicházejícího od pobřeží, což vínům dodává na koncentraci a intenzitě ovocných tónů.

Vinařství vlastní rodina Piccini, která se na svých pozemcích v Montalcinu specializuje pouze na výrobu toskánských superhvězd - velkých vín z odrůdy Sangiovese: Brunello di Montalcino a Rosso di Montalcino. Při jejich výrobě sází na tradiční postupy a respekt k odrůdě a terroir.

Výroba a zrání velkých italských vín

Nesnaží se o maximální výnosy a extravagantní vína, ale o vyváženost, eleganci a harmonii. Zrání vína je proto nejdůležitější částí výroby, která se nesmí uspěchat, měsíce a měsíce v dubových sudech se nechávají klidně plynout.

Brunello a Brunello Riseva zrají ve dřevě 24 a 36 měsíců, během kterých jsou vína, rozdělená vždy podle jednotlivých tratí, neustálé sledována a odrůda Sangiovese dostává tu nejněžnější péči. Proces zrání v dubových sudech je nezbytný pro zvýšení komplexnosti vín. Používají se velké dubové sudy o objemu 20 - 50 hektolitrů, které do vína neuvolňují příliš kořenité tóny.