Carlo Pellegrino

 Vinařství Carlo Pellegrino

V roce 1880 notář Paolo Pellegrino, vášnivý vinař a milovník Marsaly, založil vinařství, které dnes známe jako jedno z nejdůležitějších na Sicílii. Do vedení společnosti významě zasáhla Josephine Despagne, dcera slavného francouzského enologa ze Sauternes Oscara Despagne, a zároveň manželka Carla Pellegrina. Měla cit pro révu, přinesla do podniku své francouzské znalosti o vinařství, a položila tak základ dnešnímu úspěchu Cantine Pellegrino.

 Rodina Pellegrino vlastní a vede vinařství od 19. století.

Vinařství se od svého založení soustředí na proslulé fortifikované víno Marsala (obdoba Sherry, Madeiry nebo portského), které nese jméno po přístavu na jihozápadě Sicílie. Díky Marsale se Cantine Pellegrino dostalo do popředí zájmu o sicilská vína. Dnes však produkuje také velmi kvalitní tichá vína z pro Sicílii typických (autochtonních) i netypických odrůd, jako je například Syrah.

Mešní vína pro Vatikán

Vinařství Carlo Pellegrino je oficiálním dodavatelem mešních vín do Vatikánu! Jako vína pro bohoslužbu Svatý stolec objednává fortifikovaná vína. Vinařství Pellegrino má pro to zvláštní povolení od biskupství Mazara del Vallo. Toto povolení se rok co rok obnovuje již od počátku 20. století.

Jaké víno se používá při slavení mše svaté? I když se víno stane krví Kristovou, a ta byla s největší pravděpodobností červená, může to být mešní víno červené i bílé. Vinařství Pellegrino používá sicilské autochtonní odrůdy Catarratto a Inzolia. Zpracování je stejné jako u fortifikovaných vín, protože ta se lépe uchovávají. Vysoký obsah alkoholu působí také jako konzervat a to se při malé spotřebě vína při obřadu hodí. Tiché víno by se pak muselo dopít;-)

Pro výrobu vína určeného k eucharistii stanoví kanonické právo přísnou regulaci diktovanou samotnou biskupskou kurií. A pro získání každoročního obnovení povolení musí mít vinařství Pellegrino samostatnou linku věnovanou pouze výrobě tohoto vína.

Pohled na vinici Rinazzo, které dominuje polopouštní charakter

Úplně první Malbec na Sicílii

V roce 2022 za námi přijel sympatický Giuseppe z vinařství Pellegrino, aby nám představil jejich novinky. Absolutní peckou degustace doslova historického významu byl úplně první Malbec, který byl kdy na Sicílii vypěstován. Podívejte se, jak nám Peppe toto víno představil.