Víno z vinařství Carlo Pellegrino | Tripudium Rosso - Terre Siciliane IGT, suché, 2016

Víno z odrůdy Nero d’Avola ze sicilské provincie Trapani.

NERO D´AVOLA - je sicilská národní odrůda, která se dříve používala převážně do kupáží, nyní však stále více dokazuje svou svébytnost. 

Sicílie má pro pěstování hroznů révy vinné skvělé podmínky. V této oblasti pořád a velmi intenzivně fouká. Vítr hrozny chrání před přehřátím i plísňovými chorobami. Ve zdravých hroznech se pak zachová pěkná kyselinka a dobrá ovocnost, která vás v každé lahvi potěší společně s minerální slaností danou písčitým podložím v blízkosti moře. 

Vinohrad se nachází v nadmořské výšce 0 - 300 m. n. m. Půda je jílovitá a kamenná. Podnebí v sicilské provincii Trapani je středomořské, tzn. mírné zimy s malým množstvím srážek a velmi horká a větrná léta. Sklizeň hroznů probíhá v první polovině září, dochází k dlouhé macerci s kontrolovanou teplotou, víno pak zraje nejméně 24 měsíců v barikových sudech.

DOPORUČUJEME:

K vínu se hodí hovězí nebo zvěřina, ať už pečená nebo dušená a vyzrálé sýry. Víno podávejte při teplotě 18 - 19 °C.

Vinařství Carlo Pellegrino

V roce 1880 notář Paolo Pellegrino, vášnivý vinař a milovník Marsaly, založil vinařství, které dnes známe jako jedno z nejdůležitějších na Sicílii. Do vedení společnosti významě zasáhla Josephine Despagne, dcera slavného francouzského enologa ze Sauternes Oscara Despagne, a zároveň manželka Carla Pellegrina. Měla cit pro révu, přinesla do podniku své francouzské znalosti o vinařství, a položila tak základ dnešnímu úspěchu Cantine Pellegrino.

Vinařství se od svého založení soustředí na proslulé fortifikované víno Marsala (obdoba Sherry, Madeiry nebo Portského), které nese jméno po přístavu na jihozápadě Sicílie. Díky Marsale se Cantine Pellegrino dostalo do popředí zájmu o sicilská vína. Dnes však produkuje také velmi kvalitní tichá vína pro Sicílii typických (autochtonních) i netypických odrůd jako je například Syrah.