Ryzlink rýnský - král odrůd

Ryzlink rýnský (Riesling) je vskutku královská odrůda, která právem patří mezi nejoblíbenější odrůdy na světě. Na stupních vítězů Rýňák momentálně předběhl i Chardonnay, které v současnosti stojí až na druhé příčce.

 

Ryzlink rýnský, chceme-li německy Riesling, je starobylou a nejušlechtilejší bílou odrůdou, která pochází z údolí horního toku řeky Rýn. První zmínka se datuje k roku 1435, ale je pravděpodobné že v oblastech, jako je Mosela nebo Alsasko, se Ryzlink rýnský objevil již dříve. Dnes se jedná o oblasti, kde se Ryzlink pěstuje v nejvyšší kvalitě. Název Riesling se používá od roku 1552.

 

 

Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský

 

Pikantní kyselinka i petrolejové tóny, to je Ryzlink rýnský

 

Rýňák, jak mu familiárně říkáme my Češi, je typický pro svou světle žlutou, zelenožlutou nebo až jantarovou barvu (ta přichází s věkem u krásně vyzrálých Ryzlinků).

 

Chuť Rieslingu bývá plná, osvěžující se závěrečnou pikantní kyselinkou, ovšem se liší v závislosti na kvalitě ročníku, vyzrálosti i oblasti pěstování. U mladších vín dominuje ve vůni broskev nebo jablko. Starší vína pak můžeme mají ve vůni medové nebo také úžasné benzínové až petrolejové tóny.

 

Někteří vinaři využívají Ryzlink rýnský do základu svých sektů - oproti sektům z burgundských odrůd (Chardonnay, Pinoty) pak jsou odrůdové sekty z Ryzlinku svěžejší a šťavnatější. 

 

Co dělá Rýňák Rýňákem?

 

Jak má vypadat správný Rýňák nám předvedl David Chrápek ze špičkového vinařství Mikrosvín na vzorcích ročníku 2016, 2018 a 2019 z tratí Za Cihelnou a Staré.

 

 

Luxusní Riesling je z Německa, Alsaska, ale i z Moravy

 

Z Ryzlinku se dají vyrobit chutná, různorodá a dlouhověká vína. Nejprestižnější ryzlinkové oblasti se nachází v Německu a dalších německy hovořících regionech - v Alsasku a Rakousku. Rodným místem Ryzlinku, jak napovídá už jeho jméno, je německy hovořící oblast Rheingau.

 

Voňavým, svěžím a ovocným Ryzlinkům s říznou kyselinkou se daří především na minerálním (břidlicovém) a písčito-jílovém podloží, jaké mu poskytuje hlavně proslavená a oblíbená oblast kolem klikatící se řeky Mosely. Zdejší Ryzlinky v sobě spojují výrazné aroma meruňkové pecky v kombinaci s úžasnou mineralitou.

 

 

Moravský Ryzlink

 

Skvělé Ryzlinky ale najdeme i na Moravě. Například Rýňák, 2019 z vinařství Mokruša se žádnými Moseláči nenechal zahanbit. A třeba takový Bojanovský Rýňák z vinařství Uherek? Ten se vozil až na císařský dvůr!

 

U nás se Rýňáku nejlépe daří na písčitém Znojemsku, kde mu  postavili pomník ve formě apelačního systému VOC Znojmo (společně s Veltlínským zeleným a se Sauvignonem). Druhou nejúspěšnější oblastí z hlediska mezinárodních úspěchů je oblast Slovácka, kde výše položené tratě a kopcovitý terén nechají uzrát velmi reprezentativním kouskům. Velmi zajímavým terroirem je i vápencové podloží Mikulovska s vysokým obsahem volného vápna v půdě, kde bývá réva často stresována nedostatkem vody.

 

Ochutnejte některé z našich Ryzlinků a nechte se unášet šťavnatými meruňkovými tóny ve spojení se svěží mineralitou.

 

Je lepší mladý nebo nazrálý Rýňák?

 

Mladší vína vyrobená z odrůdy Ryzlink rýnský jsou svěží, voňavá a ovocná s říznou kyselinkou. Typicky v nich můžete odhalit tóny meruněk v rozličných formách - od nezralého plodu až po meruňkovou marmeládu. Dále se v nich často vyskytuje vůně lipového květu. Čím starší víno je a z čím minerálnějšího podloží pochází, tím víc v něm bude tónů kamenů, prachu a u vyzrálejších se po delších zráních objeví i tóny petroleje.

Většinová část vyznavačů vinného moku v současné době preferuje mladé a svěží exempláře Ryzlinku rýnského, protože jsou pěkně šťavnaté a ovocné. Nazrálé kousky s neobvyklými vůněmi vyhledávají blázni a znalci - tzv. Hardcore Riesling Lovers.


Když odhlédneme od samotného stáří, zachovává si Ryzlink rýnský mnoho tváří. Vyrábí se z něj lehká, svěží vína, sladší a vyzrálejší kousky, ale dokonce i vzácná dezertní vína - bobulová nebo ledová. Zde hraje svou pozitivní roli jeho přirozená vyšší kyselinka, která chuť vína, obzvlášť i sladšího, krásně vyvažuje a osvěžuje. Dalším důležitým stavebním kamenem je mineralita, která prohlubuje strukturu chuti.

 

Ryzlink rýnský a párování s pokrmy 

 

Suchý nebo i polosuchý Ryzlink rýnský si vychutnáte s lehčími jídly, mořskými i sladkovodními rybami. Šťavnatý Ryzlink je ale také dobrý parťák na zapití tučnějších pokrmů - přesně v těch situacích, kdy vám do noty kápne i dobře vychlazené pivo. Vedle nešlápnete ani s masy s jemnějšími omáčkami nebo drobnou drůbeží.

 

Ryzlink rýnský se perfektně snoubí, jak s krémovými sýry, tak s ovocnými dezerty. Ty nejlepší a nejvýše řazené přívlastky jsou vhodné také jako aperitivy v rámci slavnostního menu. Na druhé straně může Ryzlink rýnský vychutnat i s obyčejnou klobáskou či bramborákem.

 

Přečtěte si na blogu

 

Více o klikatící se Mosele a jejím vinařském potenciálu se dozvíte v článku Moselský paradox v našich Vínovinách. 

 

Rieslingy ročníku 2020 si nastudujte tady >>

Nalezeno 52 produktů.

Zobrazeno 1-12 položek z 52

Aktivní filtry

Ryzlink rýnský - král odrůd

Ryzlink rýnský (Riesling) je vskutku královská odrůda, která právem patří mezi nejoblíbenější odrůdy na světě. Na stupních vítězů Rýňák momentálně předběhl i Chardonnay, které v současnosti stojí až na druhé příčce.

 

Ryzlink rýnský, chceme-li německy Riesling, je starobylou a nejušlechtilejší bílou odrůdou, která pochází z údolí horního toku řeky Rýn. První zmínka se datuje k roku 1435, ale je pravděpodobné že v oblastech, jako je Mosela nebo Alsasko, se Ryzlink rýnský objevil již dříve. Dnes se jedná o oblasti, kde se Ryzlink pěstuje v nejvyšší kvalitě. Název Riesling se používá od roku 1552.

 

 

Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský

 

Pikantní kyselinka i petrolejové tóny, to je Ryzlink rýnský

 

Rýňák, jak mu familiárně říkáme my Češi, je typický pro svou světle žlutou, zelenožlutou nebo až jantarovou barvu (ta přichází s věkem u krásně vyzrálých Ryzlinků).

 

Chuť Rieslingu bývá plná, osvěžující se závěrečnou pikantní kyselinkou, ovšem se liší v závislosti na kvalitě ročníku, vyzrálosti i oblasti pěstování. U mladších vín dominuje ve vůni broskev nebo jablko. Starší vína pak můžeme mají ve vůni medové nebo také úžasné benzínové až petrolejové tóny.

 

Někteří vinaři využívají Ryzlink rýnský do základu svých sektů - oproti sektům z burgundských odrůd (Chardonnay, Pinoty) pak jsou odrůdové sekty z Ryzlinku svěžejší a šťavnatější. 

 

Co dělá Rýňák Rýňákem?

 

Jak má vypadat správný Rýňák nám předvedl David Chrápek ze špičkového vinařství Mikrosvín na vzorcích ročníku 2016, 2018 a 2019 z tratí Za Cihelnou a Staré.

 

 

Luxusní Riesling je z Německa, Alsaska, ale i z Moravy

 

Z Ryzlinku se dají vyrobit chutná, různorodá a dlouhověká vína. Nejprestižnější ryzlinkové oblasti se nachází v Německu a dalších německy hovořících regionech - v Alsasku a Rakousku. Rodným místem Ryzlinku, jak napovídá už jeho jméno, je německy hovořící oblast Rheingau.

 

Voňavým, svěžím a ovocným Ryzlinkům s říznou kyselinkou se daří především na minerálním (břidlicovém) a písčito-jílovém podloží, jaké mu poskytuje hlavně proslavená a oblíbená oblast kolem klikatící se řeky Mosely. Zdejší Ryzlinky v sobě spojují výrazné aroma meruňkové pecky v kombinaci s úžasnou mineralitou.

 

 

Moravský Ryzlink

 

Skvělé Ryzlinky ale najdeme i na Moravě. Například Rýňák, 2019 z vinařství Mokruša se žádnými Moseláči nenechal zahanbit. A třeba takový Bojanovský Rýňák z vinařství Uherek? Ten se vozil až na císařský dvůr!

 

U nás se Rýňáku nejlépe daří na písčitém Znojemsku, kde mu  postavili pomník ve formě apelačního systému VOC Znojmo (společně s Veltlínským zeleným a se Sauvignonem). Druhou nejúspěšnější oblastí z hlediska mezinárodních úspěchů je oblast Slovácka, kde výše položené tratě a kopcovitý terén nechají uzrát velmi reprezentativním kouskům. Velmi zajímavým terroirem je i vápencové podloží Mikulovska s vysokým obsahem volného vápna v půdě, kde bývá réva často stresována nedostatkem vody.

 

Ochutnejte některé z našich Ryzlinků a nechte se unášet šťavnatými meruňkovými tóny ve spojení se svěží mineralitou.

 

Je lepší mladý nebo nazrálý Rýňák?

 

Mladší vína vyrobená z odrůdy Ryzlink rýnský jsou svěží, voňavá a ovocná s říznou kyselinkou. Typicky v nich můžete odhalit tóny meruněk v rozličných formách - od nezralého plodu až po meruňkovou marmeládu. Dále se v nich často vyskytuje vůně lipového květu. Čím starší víno je a z čím minerálnějšího podloží pochází, tím víc v něm bude tónů kamenů, prachu a u vyzrálejších se po delších zráních objeví i tóny petroleje.

Většinová část vyznavačů vinného moku v současné době preferuje mladé a svěží exempláře Ryzlinku rýnského, protože jsou pěkně šťavnaté a ovocné. Nazrálé kousky s neobvyklými vůněmi vyhledávají blázni a znalci - tzv. Hardcore Riesling Lovers.


Když odhlédneme od samotného stáří, zachovává si Ryzlink rýnský mnoho tváří. Vyrábí se z něj lehká, svěží vína, sladší a vyzrálejší kousky, ale dokonce i vzácná dezertní vína - bobulová nebo ledová. Zde hraje svou pozitivní roli jeho přirozená vyšší kyselinka, která chuť vína, obzvlášť i sladšího, krásně vyvažuje a osvěžuje. Dalším důležitým stavebním kamenem je mineralita, která prohlubuje strukturu chuti.

 

Ryzlink rýnský a párování s pokrmy 

 

Suchý nebo i polosuchý Ryzlink rýnský si vychutnáte s lehčími jídly, mořskými i sladkovodními rybami. Šťavnatý Ryzlink je ale také dobrý parťák na zapití tučnějších pokrmů - přesně v těch situacích, kdy vám do noty kápne i dobře vychlazené pivo. Vedle nešlápnete ani s masy s jemnějšími omáčkami nebo drobnou drůbeží.

 

Ryzlink rýnský se perfektně snoubí, jak s krémovými sýry, tak s ovocnými dezerty. Ty nejlepší a nejvýše řazené přívlastky jsou vhodné také jako aperitivy v rámci slavnostního menu. Na druhé straně může Ryzlink rýnský vychutnat i s obyčejnou klobáskou či bramborákem.

 

Přečtěte si na blogu

 

Více o klikatící se Mosele a jejím vinařském potenciálu se dozvíte v článku Moselský paradox v našich Vínovinách. 

 

Rieslingy ročníku 2020 si nastudujte tady >>

Produkt byl přidán do porovnávače.

Na těchto stránkách používáme soubory cookies k analýze návštěvnosti, abychom mohli webové stránky průběžně zlepšovat.
Kliknutím na tlačítko "SOUHLASÍM" dáváte souhlas s použitím cookies.

Produkt byl přidán do košíku.