Hort

Vinařství VINO HORT

Vinařství Hort je jedním z nejznámějších moravských vinařství. Sídlí v Dobšicích u Znojma a soustředí se na úžasná růžová vína, bílá vína z VOC Znojmo a plná červená vína z řady Hort France.

 

Vinař Jiří Hort ve svém sklepě v Dobšicích u Znojma

 

Vinařství bylo založeno roku 1999. Vinný sklep se nachází v Dobšicích u Znojma. Jirka Hort klade důraz na výběr zdravé suroviny s fyziologickou vyzrálostí. Vinařství si zakládá na tom, že u zrodu vína stojí vinohradníci, kteří své práci maximálně rozumí. Vypěstují vysoce kvalitní hrozny, což je priorita pro výrobu kvalitního vína. Výnos na jednom keři musí být menší než 2 kg. Základem je ruční sklizeň a okamžité zpracování hroznů.

 

 

Jirka Hort je králem moravských růžových vín. V roce 2021 se dokonce Hortův Merlot Rosé 2020  stal nejprodávanějším moravským vínem Víno-klubu!

 

V rámci VOC Znojmo vyrábí také úžasná bílá vína a červená... červená si vyrábí z vyzrálých francouzských hroznů! Vinařství Hort spolupracuje s vinaři a vinohradníky v jižní Francii (oblast Languedoc), odkud si vozí tu nejlepší surovinu pro výrobu úžasných červených vín řady Hort France.

 

Zároveň dlouhodobě spolupracuje s výrobci sektů ve francouzském Limoux a v roce 2022 se stal jejich vrchním míchačem! Jiří Hort je prostě mistrem v oboru kupážování vín.

 

Vinař Jiří Hort a holky z Víno-klubu

 

Exkluzivně pro Víno-klub

 

Jirka Hort pro nás exkluzivně každoročně míchá naše KLUB-VÍNO - červené cuvée a bílé cuvée. Posledním z nich bylo bílé cuvée Veltlínu a Chardonnay 2020 a červené KLUB-VÍNO III 631, které bylo postaveno na Cabernetu Sauvignon (60 %) a Cabernetu Franc (30 %) a Syrahu v ně bylo jen 10 %.

 

Jak jsme míchaly cuvée s Jirkou Hortem

 

Na Moravě nás v létě 2021 čekala mise s účelem nejvyššího klubového významu. Její místo určení: Dobšice na Znojemsku. Agenda: smíchání nového, v pořadí již čtvrtého, červeného cuvée od Jirky Horta, které bude k dostání exkluzivně jen ve VÍNO-KLUBU.

 

Umění kupáže vín spočívá především v tom, že vinař dokáže předpovědět, jak budou jednotlivé složky vína stárnout - kam výsledná chuť dojde za půl roku nebo za rok. V tom je Jirka Hort mistr. Pod jeho vedením jsme smíchali nejen klubovou kupáž letošních Vánoc, ale i těch příštích (a to bude pecka s příměsí úžasného Syrahu z jihofrancouzského, břidlicového Faugères). Obě budou postaveny na kombinaci Syrahu, Grenache a Marselanu (v poměru 60:35:5), kterou si Jirka pracovně označil jako SYGMA;-) K ní jsme přidali ještě 10 % cuvée Cabernetu Franc a Syrahu (50:50).

 

Vzniklé cuvée má ve vůni makovice (po Veroniky milovaném Cabernetu Franc). V létě 2021 měl ještě ostrá třísla, ale ta se ležením krásně zakulatí a víno bude prostě boží.

 

Míchání klubového cuvée ve vinařství Hort

 

Víno od Horta

 

Jiří Hort není typickým vinařstvím. Nemá své vinohrady. Hrozny pro svá vína si nechává pěstovat svými partnery, osvědčenými vinohradníky. Je s nimi v neustálém a úzkém kontaktu. Proto Víno Hort místo Vinařství Hort. Hrozny si dokonce nechává pěstovat ve 3 vinařských podoblastech - znojemské (Ryzlink rýnský, Sauvignon, Veltlín), kde má také své sklepy, mikulovské i velkopavlovické. Takže pod jednou střechou zpracovává skoro celou Moravu. To je mezi vinařstvími také raritou.

 

VOC ZNOJMO - Vína originální certifikace

 

Jiří Hort je jedním ze zakladatelů výjimečného sdružení vinařů znojemské vinařské podoblasti, kteří se rozhodli pěstovat, hodnotit a dávat na trh vína, která nejlépe odrážejí terroir a splňují přísně nároky na kvalitu a charakteristické prvky oblasti. Jsou to vína pod značkou VOC Znojmo, což je první vlaštovka do apelačního systému v ČR.

 

V rámci VOC Znojmo smějí být uváděny jen nejcharakterističtější odrůdy Znojemska, a sice: Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský.

 

Tato zkratka znamená víno originální certifikace, ale podle vinařů se dá vysvětlit i tak, že vína mají více: V - vůně vína, O - odrůda hroznů, C - cit vinaře. Jiří Hort pod tímto označením vyrábí znojemské Veltlínské zelené VOC, Sauvignon VOC a Ryzlink rýnský VOC z nejfotogeničtější trati na Moravě U Tří dubů, kam jsme se také vydali na inspekci, abychom se pokochali, jak to Jirkovi Hortovi dobře vyzrává.

 

Rýňák z vinařství Hort v lahvi i na keři

 

ZDRAVÍ, SÍLU, NEPIJ SÍRU

 

Všechna Hortova vína jsou uzavřena skleněnými uzávěry (Vinoloky z Jablonce). Proto jsou vína déle svěží, ovocnější a mohou být konzervována menším množstvím síry. Rovnice míň cukru, míň kyselin a míň síry říká, že tato vína jsou celkově zdravější a méně zatěžují náš organismus. To, že i skvěle chutnají, už u Jirky Horta bereme jako samozřejmost!

 

Produkt byl přidán do porovnávače.

Na těchto stránkách používáme soubory cookies k analýze návštěvnosti, abychom mohli webové stránky průběžně zlepšovat.
Kliknutím na tlačítko "SOUHLASÍM" dáváte souhlas s použitím cookies.

Produkt byl přidán do košíku.