Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení
Přijmout zvolené cookies

Spěvák

Spěvák

Vinařství Spěvák

Počátek vinařství rodiny Spěvákovy se datuje do 30. let minulého století. Hobbyvinaření tatínka Františka se postupně rozrůstalo, ale od 70. let až do roku 1999 vyrábělo vinařství pouze sudová vína.

 

To se změnilo s nástupem nové generace reprezentované Milanem Spěvákem, který navázal na tradice vinařství s novými ambicemi. Vinařství se začalo orientovat na lahvová vína, jakostní a přívlastková a v roce 2001 rozšířili výrobní a skladovací prostory v historickém, více než sto let starém sklepě. 

 

Za tímhle mladým vinařstvím (založeno 2008, o rok později než Víno-klub) stojí rodina Milana Spěváka, který se rozhodl zprofesionalizovat znalosti a sklep svého táty a dědy a založil Rodinné vinařství - pracuje v něm totiž se svou ženou za pomoci dvou dcer.

 

Sklep v Rodinném vinařství Spěvák

 

Moderní historie Rodinného vinařství Spěvák

V roce 2012 se vinařství Spěvák přestěhovalo do zcela nového, moderním objektu. Rodina nyní hospodaří na 10 ha vinohradů v bílovických tratích, které jsou převážně jílovité a černozemně. V letech 2009, 2013 a 2014 byly vinohrady nově osázeny a sortiment obohatila Pálava, Muškát moravský, Muškát žlutý a Solaris. Dosazen byl Tramín a Děvín.

 

Odrůdová skladba vinařství Spěvák je zaměřena na Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon, Ryzlink vlašský, Veritas, Tramín červený, Modrý Portugal, Frankovku, Zweigeltrebe a Dornfelder.

 

Rodinné vinařství Spěvák

 

Vinařství Spěvák ve Víno-klubu

S Milanem Spěvákem nás dal dohromady Jirka Nováček, náš dlouholetý člen a skvělý zákazník, se kterým se už léta potkáváme nejen na degustacích, ale i na běžkách nebo sjezdovkách. Takže jsme rády, že zde můžeme dát klubový prostor jeho osobnímu doporučení:


"Milana Spěváka i jeho vína jsem poprvé zaznamenal během prvního ročníku akce Ze sklepa do sklepa v době, kdy se v otcově sklepě rozhodoval, jestli dokáže rodinu s dvěma dcerami uživit výrobou vína. My všichni máme štěstí, že se odhodlal a rozhodl správně. Od těch dob jsme přátelé, postupně blízcí přátelé, takže mám možnost oslavit a zapít každý jeho úspěch. Ať to bylo vybudování pověsti nejlepšího vína z odrůdy Děvín v Bílovicích, záplava medailí z domova i ciziny, nominace do Salonu vín, nebo nový lis a nový sklep.
Milan roste. Jako člověk, jako vinař i jako vizionář. Nabízí úžasně široké portfolio odrůd, vymazlené různými metodami, takže si můžete vybrat od mých oblíbených suchých a polosuchých bílých (hlavně Rulandy a Rýňáčky) přes sladká vína, skvostné růžovky až po červená, která vyhrávají oblastní výstavy.
Završením jeho snahy o dokonalost je propojení s Víno-klubem, kdy se konečně setkávají dvě nezpochybnitelné kvality."

 

Výroba vín ve vinařství Spěvák

Při ruční sklizni vypomáhá celá rodina. Bílé odrůdy jsou šetrné lisovány na pneumatickém lisu, kvašení je řízené s ušlechtilými kvasinkami. U červených vín nastoupilo vinařství novou cestu výroby ovocných vín. Červená vína kvasí tradičně v kádích a jsou uchovávány v nerezových tancích, ne v sudech.

 

Nové odrůdy

V části své produkce se vinařství Spěvák zaměřuje na novošlechtěnce. Pouze u Spěváků je možné ochutnat odrůdu Agni nebo Nitra v růžovém provedení. Dále se zabývají i pěstováním málo rozšířených odrůd: Donauriesling, Donauveltliner (PIWI odrůdy) a červená Nitria (bývalá Nitra).

Produkt byl přidán do porovnávače.

Produkt byl přidán do košíku.