Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení
Přijmout zvolené cookies

Sauvignon

Odrůda Sauvignon (nebo také Sauvignon Blanc) vznikla v západní Francii (v Bordeaux nebo na Loiře), původně se myslelo, že k tomu došlo samovolným křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. Nicméně, podle ampelografická studie z roku 2010 se zdá, že Sauvignon není křížencem, ale naopak rodičem Cheninu. 

 

 

Nalezeno 29 produktů.

Zobrazeno 1-12 položek z 29

Aktivní filtry

Sauvignon

Odrůda Sauvignon (nebo také Sauvignon Blanc) vznikla v západní Francii (v Bordeaux nebo na Loiře), původně se myslelo, že k tomu došlo samovolným křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. Nicméně, podle ampelografická studie z roku 2010 se zdá, že Sauvignon není křížencem, ale naopak rodičem Cheninu. 

 

Etymologie názvu napovídá spíše o pravdivosti moderní  teorie. Pojmenování Sauvignon prý odkazuje na francouzské přídavné jméno „sauvage“, v překladu „divoký“, poukazující na to, že už kdysi byla tato odrůda považována za přímého potomka divoké révy.

 

Sauvignon napříč světem

 

Co je na vínech obecně nejzajímavější, je to, jakých proměn dosahuje jedna odrůda v různých podmínkách - klimatických, půdních nebo v závislosti na způsobu výroby a požadovaného stylu vína. U Sauvignonu je krásně vidět, jak se hrozny jedné odrůdy pod rukama různých vinařů z celého světa mění na vína s naprosto odlišnými charakteristikami. Jaké jsou rozdíly mezi nejoblíbenějšími Sauvignony?

 

MORAVSKÝ SAUVIGNON

 

Sauvignon z  Moravy vyniká, co do šťavnatosti a ovocnosti. V dochuti se často projeví minerální podloží. Sauvignony pocházející z Pálavy bývají často broskvovější, na Znojemsku zase dominují černorybízové, a pokud zelené tóny převládají, říká se mu na Moravě Novozélanďan ;-)

 

SAUVIGNON Z FRANCIE

 

Sauvignon je obecně považován za nejkvalitnější víno ze severně položených vinařských oblastí. Jeho domovinou jsou francouzské oblasti na řece Loiře (kontinentální klima) a oblast Bordeaux (přímořské klima), kde se této náročné odrůdě na „starém kontinentě“ daří nejlépe. Na Loiře jsou to nejznámější apelace AOC Pouilly Fumé (pravý břeh Loiry) a Sancerre (levý břeh Loiry).

 

Obliba Sauvignonu celosvětově postupně stoupala a stoupala, až málem předstihla i odpůrci globalizace nenáviděné Chardonnay. V 70. a 80. letech se pěstování Sauvignonu rozšířilo po celém vinařském světě – tedy i k protinožcům

 

NOVOZÉLANDSKÝ SAUVIGNON

 

Novosvětský Sauvignon, například ten novozélandský, je charakteristický svými ostrými angreštovými a exotickými tóny. Světoznámá novozélandská oblast Marlborough. Díky velkým teplotním rozdílům ve dne a v noci, chladnějšímu a vlhčímu klimatu se na zdejších vinicích ve slupkách hroznů Sauvignonu vyvine koncentrovanější a expresivní aroma šťavnatých černorybízových lístečků. Někteří vědci specifika chuti novozélandského Sauvignonu připisují ozonové díře.

 

Pohled na vinice Sauvignonu v Marlborough

 

Proč ochutnat Sauvignon z Nového Zélandu?

 

Novozélandský Sauvignon je výrazný a odrůdově přímočarý. Je jednoduché se na něm sauvignonové charakteristiky naučit, proto ho mají rádi zejména vínomilní začátečníci. I mezi novozélandskými Sauvignony existují drobné a zajímavé nuance.

 

Kalifornský Sauvignon

 

V USA dříve zavrhovanou odrůdu s travnatou příchutí a agresivním aroma proslavil kalifornský vinařský otec-zakladatel Robert Mondavi, který se soustředil na redukci výnosu ve vinici a proslavil ji zejména zráním v barikovém sudu. V odkazu na tento způsob výroby ji nazval Fumé Blanc, která navazuje na "kouřový" styl loirských vín z minerálního podloží apelace Pouilly Fumé.

 

Sauvignon z Jihoafrické republiky

 

Pěkné Sauvignony dělají i v Jihoafrické republice, kde je ale ve stále větší míře míchají se Cheninem Blanc, chuťově jim tak vzniká průnik mezi styly známými z Loiry (tělo) a svěžestí Nového Zélandu.

 

Zajímavosti o Sauvignonu

 

- Sauvignon patřil společně s Ryzlinkem rýnským mezi první vína, která byla nalahvována pod šroubový uzávěr.

- Sauvignon je rodičem červené odrůdy Cabernet Sauvignon, která vznikla náhodným křížením Cabernetu Franc.

- Sauvignon gris je růžovou mutací Sauvignonu Blanc.

Produkt byl přidán do porovnávače.

Produkt byl přidán do košíku.