Vinařství Alma Cersius

vinaři mezi nebem a zemí

V jižní Francii běžný způsob vinaření na svém, ale pod hlavičkou sdružujícího vinařství, se uplatňuje také v případě vinařství Alma Cersius. Vinařství celkem sdružuje 160 vinařů, kteří hospodaří na 1200 hektarech vinic poblíž města Béziers. Společně pěstují 24 různých odrůd a jde jim to víc než dobře. Jen za rok 2021 za ně získali dohromady 260 medailí a ocenění!

Terroir

Vinice vinařství Alma Cersius leží na terroir s dvěma odlišnými půdními profily:

Prvním z nich je 850 hektarů kamenité půdy s oblázky. Tento půdní profil se vyznačuje dobrou akumulací tepla a odvodněním. Od oblázků se také dobře odráží teplo a světlo, což pomáhá tomu, aby hrozny lépe vyzrávaly.

Například Cabernet Sauvignon, který si ochutnáte v cuvée Gardian Rouge, má rád horké a suché klima, jež mu dává dominantní tóny černého rybízu a marmelády z černého ovoce. Jeho aroma se zvýrazní právě díky kamenitým a mírně kyselým půdám.

Druhý terroir se rozkládá na 350 hektarech aluviálních jílovitých půd, které dokládají blízkost Středozemního moře a znamenají chladnější profil.

Právě na těchto půdách roste Chardonnay pro cuvée Gardian Blanc. Tato odrůda se velmi dobře se přizpůsobuje mírnému kontinentálnímu klimatu a jílovitým vápencovým půdám. Na terroiru vinařství Alma Cersius dosahuje bohaté aromatické palety tónů melounu, hrušek, citronu a exotického ovoce.