Rakouské víno

Rakouské víno

Rakousko, malebná země ležící v samém srdci Evropy, je proslulé svou úchvatnou krajinou, bohatou historií a samozřejmě výjimečnými víny. V posledních letech si rakouská vína získávají pozornost milovníků vína po celém světě díky svým jedinečným vlastnostem a nekompromisní kvalitě. Vydejte se s námi na úchvatnou cestu za odhalením tajemství a chutí rakouského vína.

Poznávání rakouského terroir

Od kopců Burgenlandu přes terasovité vinice Wachau až po sopečné svahy Štýrska – každý region dodává rakouským vínům odlišnou chuť a nuance. Pečlivé řemeslné zpracování a respekt k přírodě ještě více umocňují výraz terroir v každé láhvi. Pokud jde o rakouské víno, nelze přehlédnout královský klenot rakouských vinic: Grüner Veltliner (Veltlínské zelené). Tato všestranná bílá odrůda vládne téměř třetině rakouských vinic. Grüner Veltliner je proslulý svou živou kyselinkou, lákavou aromatikou a chutí od pikantních citrusů po bílý pepř a nabízí osvěžující a osobitý zážitek z pití. Ať už si ho vychutnáte mladé a svěží, nebo vyzrálé, aby se rozvinuly komplexní vrstvy, tento hrozen představuje podstatu rakouského vinařství.

Historie vína z Rakouska

Historie rakouského vinařství sahá více než dvě tisíciletí do minulosti. Vinařství v regionu zavedli již staří Římané, kteří rozpoznali, že příznivé klima a úrodná půda jsou pro pěstování vinné révy ideální. Ve středověku, za vlády dynastie Babenberků, vinařství vzkvétalo a obchod s vínem se výrazně rozšířil. V průběhu staletí se rakouští vinaři zdokonalovali ve svém řemesle a spojovali tradici s inovacemi, aby vyráběli vína výjimečné kvality a charakteru. Různorodá geografie země, od alpských oblastí na západě až po Panonskou nížinu na východě, vytváří mozaiku mikroklimatických podmínek a terroirů, které ovlivňují jedinečný výraz rakouských vín. Dnes jsou rakouská vína celosvětově uznávaná pro svou preciznost, kvalitu a zaměřením na terroir. Vinaři v této zemi se řídí udržitelnými postupy, kladou důraz na ochranu životního prostředí a ekologické vinařství, aby zachovali půdu pro budoucí generace.

Rozmanitost rakouských vinic

Přesto, že Grüner Veltliner je v centru pozornosti, rakouské portfolio vín sahá daleko za hranice této ikonické odrůdy. Rakousko se může pochlubit bohatou škálou červených vín, včetně Zweigeltu, Blaufränkische (Frankovka) a Svatovavřineckého, která zaujmou svou hloubkou, elegancí a ovocným profilem. Tato červená vína, která se často vyznačují zralými třešněmi, ostružinami a kořením, představují podmanivý protiklad ke svěžesti rakouských bílých vín. Kromě toho se v Rakousku daří i dalším známým odrůdám, jako je Riesling, Sauvignon Blanc a Gelber Muskateller, které milovníkům vína nabízejí pozoruhodné spektrum chutí.

Rakouská vína a ekologické zemědělství

Závazek Rakouska k udržitelnému vinařství je důkazem jeho odhodlání chránit životní prostředí a vyrábět vína nejvyšší kvality. Mnoho rakouských vinařů používá ekologické a biodynamické postupy hospodaření, které zajišťují minimální zásahy do vinic a kladou důraz na biologickou rozmanitost. Tento ekologicky uvědomělý přístup nejen chrání půdu pro budoucí generace, ale přispívá také k výjimečné čistotě a výrazu rakouských vín.

Vinařské oblasti v Rakousku

Weinviertel se nachází v severovýchodním cípu Rakouska a je malebnou vinařskou oblastí proslulou svou výjimečnou produkcí odrůdy Veltlínské zelené. Tato oblast, která pokrývá přibližně třetinu rakouské plochy vinic, se vyznačuje kopcovitým terénem, úrodnou půdou a jedinečným mikroklimatem ovlivňovaným nedalekou řekou Dunaj. V chladném podnebí oblasti Weinviertel se odrůdě Veltlínské zelené daří a vzniká zde víno s výraznou vůní bílého pepře a koření, živou kyselinkou a charakteristickou vlastností zvanou "Pfefferl", která označuje peprný chuťový vjem na patře. Tato vína nabízejí nádhernou kombinaci svěžesti, ovocnosti a minerální komplexnosti.

Dolní Rakousko, největší vinařská oblast v zemi, zahrnuje rozmanitou škálu podoblastí, z nichž každá přispívá k rakouské vinařské scéně svou vlastní osobitostí a odrůdami. V severozápadní části Dolního Rakouska se rozkládá slavná oblast Wachau, která je proslulá svými nádhernými terasovitými vinicemi a ikonickými víny odrůd Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Strmé svahy, půdy bohaté na minerály a jedinečné mikroklima podél Dunaje vytvářejí ve Wachau ideální podmínky pro tyto odrůdy vinné révy, díky čemuž vznikají výrazná vína s krásně vyváženou kyselinkou, ovocností a pozoruhodným potenciálem ke zrání.

Vinařská oblast Burgenland se nachází ve východní části Rakouska a je podmanivou oblastí proslulou výrobou červených vín. Teplé a slunečné podnebí tohoto regionu spolu s různými půdními typy vytváří ideální prostředí pro pěstování červených odrůd révy vinné. Vlajková loď Burgenlandu, červená odrůda Zweigelt, poskytuje vína s hlubokou rubínovou barvou, chutí zralých tmavých bobulí a sametovou strukturou. Blaufränkisch, další významná červená odrůda v Burgenlandu, vyniká intenzivní ovocností, elegantními tříslovinami a výraznou kořenitostí. Svými výjimečnými červenými víny si Burgenlandsko zajistilo své místo na mapě světových vín.