Svatomartinská a mladá vína

Svatomartinská vína 2023 

Jaké bude Svatomartinské víno 2023? Podle prvních zpráv od našich vinařů to budou krásná vína. Vinaři jsou nadmíru spokojeni. Pochvalují si počasí i výnosy. Nejvíce vín bude Svatomartinských vín tradičně z odrůdy Müller Thurgau a nejméně bude Večerky. Ročník 2023 má skvělou aromatiku a pikantní kyselinky. A my jsme rádi, že i letos vám Svatomartinské víno můžeme nabídnout v předprodeji. Svatomartinská vína poprvé ochutnáme až 11. listopadu 2023 v 11 hodin a 11 minut. Jestli přijede letos Martin na bílém koni, je ve hvězdách, jisté ovšem je, že Svatomartinská vína 2023 z našich léty a zákazníky prověřených vinařství vás opět nezklamou.

  Zdroj: Vinařský fond

Kdy se prodává Svatomartinské víno?

Letošní den sv. Martina, tedy 11. listopadu, připadá na sobotu. Předobjednaná vína budeme expedovat tak, abyste je obdrželi v pátek 10. 11. a stihli si je vychladit a s úderem 11. hodiny a 11. minuty 11. 11. už ochutnat.

Jaká budou Svatomartinská vína 2023? 

Svatomartinská vína budou letos voňavá s pikantní kyselinkou. Mezi Svatomartinskými víny již tradičně nejčastěji ochutnáte Müller Thurgau, nejvzácněji pak Veltlínské červené rané (alias Večerku). Někdo letošní úrodu redukoval cíleně, někomu se o to postarala příroda (třeba ve vinařství Krist nesvatomartinskou odrůdu Alibernet zredukovali špačci).

Díky teplému a slunečnému srpnu očekáváme výborný ročník, se kterým jsou spokojení i naši vinaři. Pochvalují si skvělé výnosy a dobrou vyzrálost hroznů a vysoké kyseliny v harmonii s přirozeným obsahem cukru. Mladá vína budou tedy především aromatická s výraznější a pikantní kyselinkou. Díky převládající kyselině vinné také vína působí měkce. Máme se na co těšit!

Vinaři zažili jednu z nejrychlejších sklizní, co pamatují. Po pomalejším rozjezdu s nižšími jarními teplotami, v létě hrozny dozrávaly tak dobře a hlavně rychle, že v nich ani neklesl obsah kyselin, který jinak běžně přichází s přicházejícím podzimem. Naši vinaři se také shodují, že nový ročník bude hibernalový a pálavový - především díky krásné vyzrálosti hroznů a kyselinkám, nositelům aromatiky.

Svatomartinské víno 

Značka Svatomartinská vína vznikla v roce 1995. Od té doby jsou vína, která vyhovují podmínkám Svatomartinských vín, označena již dobře známým logem se Svatým Martinem na koni. Jako Svatomartinská smějí být označena jen suchá vína s adekvátní svěžestí a ovocitostí (kterou kontroluje Vinařský fond) následujících odrůd:

Povolené odrůdy Svatomartinských vín a jejich cuvée

Müller Thurgau

Veltlínské červené rané

Muškát moravský

Modrý Portugal - kromě červených vín i rosé

Svatovavřinecké

Zweigeltrebe - pouze rosé

Zdroj: Vinařský fond

Mladá vína 2023

Odrůdy, sladkost a styly, kterých se nedočkáte u Svatomartinských vín, každoročně najdete u mladých vín. Pokud hledáte mladé Frizzante, Solaris, Pálavu, Muscaris, nebo jiný, než suchý Müller Thurgau a Muškát moravský, vsaďte na mladá vína. Skvělá vína, která se vinaři z různých důvodů rozhodli nezatřiďovat jako Svatomartinská, jsou už na trhu a bude jich postupně přibývat až do konce roku. Letošní ročník slibuje skvělá vína s vysokou kyselinou a zbytkovým cukrem, takže není potřeba se spokojit jen se suchými víny;-)

O mladých vínech

Vinařský zákon definuje mladé víno jako takové, které je na trhu nabízeno nejpozději do konce kalendářního roku, v němž proběhla sklizeň hroznů použitých k výrobě vína. Kategorie mladých vín je proto široká - spadají do ní Svatomartinská vína, vína uvedená na trh před 11. listopadem i po něm a potažmo i Beaujolais. Mladá vína nepodléhají dalším pravidlům, nemusí projít schvalovacím procesem jako Svatomartinské a mohou být vyrobena i z jiných odrůd, než z těch, které jsou schváleny dotyčnými pravidly. Mladá vína také nemají omezení, co se týče obsahu cukru. Takže ten, kdo ví, že některým vínům nějaký ten zbytkový cukr sluší, nebo kdo si rád zamlsá, ať raději volí vína bez koníčka, ale s 2022 na etiketě. Letos má k tomu obzvláště vhodnou příležitost.

Jaké víno k svatomartinské huse?

Svatomartinská červená vína lze samozřejmě krásně párovat s tradiční Svatomartinskou husou. Skvělé ale bude k všemožným úpravám masa - hlavně zvěřiny.

Svatomartinská bílá vína si pro jejich svěžest, lehkost a ovocnost užijete s pokrmy z ryb a bílého masa obecně (kuřecí, krutí maso). Ochutnejte si ho ale i k lehčím zeleninovým jídlům, nebo naopak na spláchnutí pěkně vypečené Svatomartinské husičky.

Svatomartinská růžová vína vám samozřejmě také doporučíme ke Svatomartinské huse. Není to proto, že se k ní nic jiného pít nedá, lehká Svatomartinská vína se svou křupavou kyselinkou ovšem krásně vyváží a odlehčí těžká jídla. Růžové si otevřete i ke kachním prsíčkům (jak jinak než dorůžova opečeným) nebo k pikantním těstovinám.

Letos k nám vysílají své posly ročníku 2023 tito vinaři:

Vinařství Krist

Vinařství Vajbar

VINO HORT

Réva Rakvice

Vinařství Zlomek & Vávra

Vinařství Volařík

Vinařství Maršovice

a z Rakouska nám novým ročníkem mává Georg Weinwurm z vinařství WEINWURMs