Svatomartinská a mladá vína

Svatomartinská vína 2022

Jaká budou Svatomartinská vína 2022? Podle prvních zpráv od našich vinařů to budou krásná vína. Díky příznivému průběhu sezóny budou Svatomartinská vína obecně lehčí s nižším obsahem alkoholu. Nejvíce vín bude z odrůdy Müller Thurgau a nejméně bude Večerky. Ročník 2022 má skvělou aromatiku a krásné kyselinky. Vinaři po sklizni říkají, že 2022 byl opět komplikovaným ročníkem. Na tomto místě najdete to nejlepší Svatomartinské víno. Poslové nového ročníku - první mladá vína - se objevila již z kraje podzimu. Svatomartinská vína ale samozřejmě poprvé ochutnáme až 11. listopadu 2022 v 11 hodin a 11 minut. Přijede letos i Martin na bílém koni? To je ve hvězdách, jisté ovšem je, že Svatomartinská vína 2022 z našich léty a zákazníky prověřených vinařství vás opět nezklamou.

Jaká budou Svatomartinská vína 2022?

Podle zpráv od našich vinařů jim dal ročník 2022 opět zabrat (sucho v létě, bouřky před sklizní a déšť během sklizně). Poprali se s tím bravurně a výsledek předčil očekávání. Vína mají v porovnání s předchozím ročníkem 2021 intenzivnější aromatiku a nakonec i pěkné kyselinky. Mladá vína budou převážně lehčí s nižším obsahem alkoholu. Mezi Svatomartinskými víny již tradičně nejčastěji ochutnáte Müller Thurgau, nejvzácněji pak Veltlínské červené rané (alias Večerku).

Někdo letošní úrodu redukoval cíleně, někomu se o to postarala příroda. Ve Vinařství Maršovice záměrně u letošního ročníku snížili výnos o třetinu a na kvalitě hroznů je to znát, takže rok 2022 hodnotí jako dobrý ročník. Tomáš Krist se po jedné bouřce modlil, aby mu na vinici něco zbylo - a modlil se úspěšně, protože prý vyrobil nejlepší roséčko, na kterém si sám rád pochutná.

Jaká byla Svatomartinská vína 2021?  

Ohlédněme se za loňským rokem. Svatomartinská vína byla v roce 2021, co do kvality, nejlepší za celou historii, uvedl ve své tiskové zprávě Vinařský fond. Pokud bychom měli hodnotit na základě kvality Svatomartinských vín, ročník 2021 byl rokem odrůdy Müller Thurgau. Tuto odrůdu jste si v roce 2021 ve formě Svatomartinského vína ochutnali nejčastěji. Müllerky se v tomto roce opravdu překonaly, voněly a chutnaly po tropickém ovoci, broskvičkách a angreštu.Ročník 2021 přinesl vysoce kvalitní vína - sklizené hrozny měly dobrou kyselinu i cukernatost, což vyhovuje právě Mülleru Thurgau. Ovšem ani další odrůdy na tom nebyly špatně. V roce 2021 se vyrobilo o 15 % vína méně než v roce 2020, což způsobilo 5% pokles produkce oproti dlouhodobému průměru, vína ročníku 2021 jsou ale považována za excelentní. 

 Zdroj: Vinařský fond

Sklizeň ročníku 2021

Jaro 2021 bylo nejchladnější za posledních 80 let. Díky tomu se u nás začátek sezóny zhruba o 3 týdny zpozdil. Réva začala rašit až na počátku května. Vinicím se ale letos naštěstí vyhnuly jarní mrazy. Teplé červnové počasí uspíšilo zrání hroznů. Následovalo ovšem celkem deštivé léto, které zrání zase zpozdilo. Slunečné září naštěstí všechno dohnalo. Díky němu hrozny krásně nazrály a zářijové vysoké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí jim zajistily vysokou kyselinku a mladým vínům skvělou aromatiku. Sklizeň ročníku 2021 začala kolem 20. září. Ranní nízké teploty umožnily velmi kvalitní sběr.

O Svatomartinských vínech

Značka Svatomartinská vína vznikla v roce 1995. Od té doby jsou vína, která vyhovují podmínkám Svatomartinských vín, označena již dobře známým logem se Svatým Martinem na koni. Jako Svatomartinská smějí být označena jen suchá vína s adekvátní svěžestí a ovocitostí (kterou kontroluje Vinařský fond) následujících odrůd:

Povolené odrůdy Svatomartinských vín a jejich cuvée

Müller Thurgau

Veltlínské červené rané

Muškát moravský

Modrý Portugal - kromě červených vín i rosé

Svatovavřinecké

Zweigeltrebe - pouze rosé

Zdroj: Vinařský fond

Mladá vína 2022

Odrůdy, sladkost a styly, kterých se nedočkáte u Svatomartinských vín, každoročně najdete u mladých vín. Pokud hledáte mladé Frizzante, Solaris, Pálavu, Muscaris, nebo jiný, než suchý Müller Thurgau a Muškát moravský, vsaďte na mladá vína. Skvělá vína, která se vinaři z různých důvodů rozhodli nezatřiďovat jako Svatomartinská, jsou už na trhu a bude jich postupně přibývat až do konce roku. Letošní ročník slibuje skvělá vína s vysokou kyselinou a zbytkovým cukrem, takže není potřeba se spokojit jen se suchými víny;-)

O mladých vínech

Vinařský zákon definuje mladé víno jako takové, které je na trhu nabízeno nejpozději do konce kalendářního roku, v němž proběhla sklizeň hroznů použitých k výrobě vína. Kategorie mladých vín je proto široká - spadají do ní Svatomartinská vína, vína uvedená na trh před 11. listopadem i po něm a potažmo i Beaujolais. Mladá vína nepodléhají dalším pravidlům, nemusí projít schvalovacím procesem jako Svatomartinské a mohou být vyrobena i z jiných odrůd, než z těch, které jsou schváleny dotyčnými pravidly. Mladá vína také nemají omezení, co se týče obsahu cukru. Takže ten, kdo ví, že některým vínům nějaký ten zbytkový cukr sluší, nebo kdo si rád zamlsá, ať raději volí vína bez koníčka, ale s 2022 na etiketě. Letos má k tomu obzvláště vhodnou příležitost.

Párování Svatomartinských a mladých vín

Svatomartinská červená vína lze samozřejmě krásně párovat s tradiční Svatomartinskou husou. Skvělé ale bude k všemožným úpravám masa - hlavně zvěřiny.

Svatomartinská bílá vína si pro jejich svěžest, lehkost a ovocnost užijete s pokrmy z ryb a bílého masa obecně (kuřecí, krutí maso). Ochutnejte si ho ale i k lehčím zeleninovým jídlům, nebo naopak na spláchnutí pěkně vypečené Svatomartinské husičky.

Svatomartinská růžová vína Vám samozřejmě také doporučíme ke Svatomartinské huse. Není to proto, že se k ní nic jiného pít nedá, lehká Svatomartinská vína se svou křupavou kyselinkou ovšem krásně vyváží a odlehčí těžká jídla. Růžové si otevřete i ke kachním prsíčkům (jak jinak než dorůžova opečeným) nebo k pikantním těstovinám.

Svatomartinská a mladá ve Víno-klubu 2022

Letos k nám vysílají své posly ročníku 2022 tito vinaři:

Vinařství Krist

Vinařství Vajbar

VINO HORT

Réva Rakvice

Vinařství Zlomek & Vávra

Vinařství Volařík

Vinařství Maršovice

a z Rakouska nám novým ročníkem mává Georg Weinwurm z vinařství WEINWURMs