Chilské víno

Zjistěte, díky čemu jsou chilská vína krásně vyzrálá, vyrobená z nejoblíbenějších červených a bílých odrůd. Dozvíte se také, ze kterých regionů si vybrat konkrétní odrůdy hroznů, abyste objevili plný potenciál chilských vín. Přidejte se k milovníkům chilského vína. Pojďme společně hledat!

Chile - bezpečné útočiště pro vína

Mezinárodní odrůdy našly svůj bezpečný domov v Chile. Obávaný révokaz se Chile vyhnul a chilské víno záchranilo Evropu. Geograficky je země téměř zcela izolovaná: na východě je obklopena nepřístupnými Andami, na západě Tichým oceánem, na severu pouští Atacama a na jihu divočinou Antarktidy. Chile má středomořské klima se spoustou slunečního svitu a suchou, čistou atmosférou. Střed země, kde se vyrábí chilské víno, není přehnaně horký, Tichomoří a Andy zmírňují klima, výkyvy denních a nočních teplot jsou nezvykle velké, což se projevuje v nuancích plodů chilského vína. Choroby a plísně typické pro hrozny jsou mnohem méně běžné než u většiny evropských hroznů. To vše dělá z chilského vína velmi oblíbený produkt ve vinařském světě.

Chilské víno se vyrábí v regionech od severu k jihu. Francouzští producenti ochotně investovali do chilských vín, což z nich udělalo jejich druhý domov. Chilské víno se vyrábí zejména z těchto odrůd: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenére, Syrah, Pinot Noir, Malbec, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Gewürztraminer a Ryzlink rýnský. Velmi oblíbeným vínem z Chile je také Bordeaux cuvée.

Nejdůležitější vinařské oblasti v Chile

Nejdůležitější regiony Chile jsou Central Valley s jeho subregiony: Valle de Maipo, Colchagua, Rapel, Curcio a Maule. Valle del Maipo je nejteplejší. 

Colchagua je známá nejkoncentrovanějšími verzemi Merlotu v celém Chile. Zde najdete klasické oblasti ideální pro pěstování této odrůdy. Pokud tedy máte rádi Merlot, zvolte chilské víno z oblasti Colchagua! 

Malue je nejjižnější subregion ve Valle Central. Má největší množství srážek v zemi a vinice se rozprostírají na sopečné půdě, často osázené chilskou historickou odrůdou vína Pais. Nejznámějšími odrůdami se zde staly Cabernet Sauvignon, Carmenére a Merlot. 

Region del Sure se subregiony Itata, Bio Bio a Malleco není tak dobře chráněn pobřežními Kordillerami a dobře se tu daří Ryzlinkům, Tramínu, Sauvignonu, Chardonnay a Pinotu Noir.

Chilské víno Cabernet Sauvignon  

Cabernet Sauvignon je nejrozšířenější odrůda v Chile. Chilský Cabernet Sauvignon je světlejší a má méně tříslovin, než jak to známe u vín vyrobených v Evropě. Vyznačuje se šťavnatou chutí černých třešní, švestek, uzené papriky a v některých rafinovanějších vínech můžete objevit mátu a grafit. Vynikající Cabernety najdete v Central Valley. Při výběru chilského vína odrůdy Cabernet Sauvignon hledejte označení na etiketě Valle Central. Toto rozsáhlé údolí zahrnuje výše uvedené podoblasti, včetně Maipo, Colchagua a údolí Maule. Odborníci oceňují odvážnější cabernetové styly, které jsou typické pro údolí Maipo. Rustikální chilský Cabernet se vyznačuje tmavšími tóny ostružin a kakaa. Při hledání elegantnějšího Cabernetu ve stylu Bordeaux sáhněme po víně z Colchagua a Rapel Valley, které bude bohaté na tóny tmavého ovoce a bude minerální.

Chilské víno Chardonnay

Nejoblíbenější odrůdou bílého vína z Chile je Chardonnay. Chilské Chardonnay má bohatou chuť tropického ovoce, která se vyskytuje také v kalifornském Chardonnay. Chilské pobřeží Tichého oceánu a chladivý oceánský vánek však dodávají tomuto vínu extra dávku kyselosti. Očekávejte tedy minerální tóny citrónu, ananasu, pečené broskve a sněhové pusinky, stejně jako dlouhý, krémový, kořeněný závěr. Regiony Maipo a Aconcagua nabízejí levné Chardonnay. Pro kvalitnější chilské víno Chardonnay sáhněte po láhvi z údolí Aconcagua, existuje zde několik podapelací - Casablanca Valley, San Antonio Valley a Leyda Valley. Také na severu v údolí Limarí můžete narazit na několik vynikajících chilských vín. Vinaři na jihu údolí Malleco vyrábějí elegantní Chardonnay s jemnými minerálními tóny.

Chilské víno Sauvignon Blanc

Chilský Sauvignon Blanc se vyznačuje pikantností a mineralitou. I ta nejlepší chilská vína Sauvignon Blanc jsou za rozumnou cenu. Z vín vyzařuje citron, limetka, bílá broskev a grapefruit s dlouhým, kořenitým, kamenitým závěrem. Chilské Sauvignony často připomínají vyzrálejší styl bílých vín z Bordeaux. Regiony, ze kterých pochází Sauvignon vynikající kvality, jsou Aconcagua včetně údolí Casablanca, San Antonio a údolí Leyda. Valle de Casablanca se stalo téměř synonymem pro chilské bílé víno. Zdejší vína jsou osvěžující a aromatická, zvláště Sauvignon se zde cítí dobře. Zajímavé Sauvignony lze nalézt také v údolí Colchagua a na dalekém severu v údolí Elqui.

Bordeaux cuvée v chilském víně

V Chile a z Chile jsou oblíbené Bordeaux směsi, které se zde dělají z odrůd Cabernet Sauvignon, Carmenére, Petit Verdot a Malbec. Směsi tohoto druhu tvoří nejlepší chilská vína s příchutí švestek, sušených ostružin nebo malin, s kořenitými tóny oliv a pepře. Unikátní blendy typu Bordeaux vznikají v regionu Central Valley, v údolích Maipo a Rapel.

Chilské víno Carmenére

Odrůda Carmenére mají velmi zajímavý příběh. Sazenice odrůdy Carmenére, které byly přivezeny do Chile, byly původně považovány za odrůdu Merlot. Ostatně obě odrůdy jsou si velmi podobné: chuť švestkového ovoce, černé třešně a jemné třísloviny. Chilské víno Carmenére se však od Merlotu liší pikantnější chutí černého pepře, papriky a kakaa. Tato chyba naštěstí přispěla k záchraně odrůdy Carmenére před vyhynutím a dnes patří k nejoblíbenějším chilským odrůdám. Většina chilského Carmenére pochází z Central Valley. Vysoce kvalitní víno této odrůdy z Chile najdtee, když na etiketě bude kromě názvu odrůdy i místa původu, tedy Rapel, Cachapoal nebo Colchagua Valley.

Chilské víno Syrah

Chilská vína z odrůdy Syrah zaujímají ve světě chilského vinařství velmi důležité místo, i když teprve nedávno se v něm stala skutečnou senzací. Syrah z Chile je elegantnější, vyniká chladným klimatem, je bohatý na masité a kořenité tóny v kombinaci s červenými a tmavými švestkami. Chilské víno Syrah je mohutnější, má tedy velký potenciál pro velmi dobré zrání. Při hledání nejlepších chilských vín z odrůdy Syrah sáhněte po těch z údolí Rapel. Přestože údolí dominuje odrůda Chardonnay, místní Syrah je skutečným pokladem.

Historické odrůdy z Chile

Kromě známých a oblíbených odrůd stojí za zmínku historické odrůdy chilského vína, tedy Pais a Carigan. Pais je jihoamerická odrůda, dominantní v těchto oblastech po staletí, pravděpodobně pocházející ze Španělska. Carigan je také velmi starobylá odrůda. V Central Valley byla založena iniciativa VIGNO na ochranu a propagaci odrůdy Carigan. Vína vyrobená z této odrůdy mají tóny malin a smažených švestek. Chcete-li najít jedinečný exemplář vína Carigan z Chile, hledejte na etiketě vína označená VIGNO.