Víno z vinařství Ventisquero | Vertice - Apalta Vineyards - Valle de Colchagua DO, suché, 2017

Vertice

Tmavě červené víno s fialovými odstíny. Vůně odhaluje černé ovoce, jako jsou ostružiny, promíchané s jemným kořením, jako je černý pepř, vlhká zemina, tóny lesa a náznak grafitu a jemného koření. Toto víno má pevnou strukturu a hedvábné taniny. Jeho černé ovoce a kořenitá chuť spolu se střední až vysokou kyselostí mu propůjčují rovnováhu v ústech a perzistenci v závěru.

Toto víno si můžete vychutnat již nyní, ale má potenciál zrát minimálně 15 let.

Párování

Toto víno se skvěle hodí ke kořeněným jídlům, jako je indická, thajská, mexická a španělská kuchyně a další složitější pokrmy. Hodí se také k polozralým sýrům a silně ochucenému masu jako je kančí a zvěřina.

Víno je směsí odrůd Carmenere a Syrah. Pochází z jedné vinice v prestižní chilské oblasti Apalta, která se nachází v údolí Colchagua.

O vinařství Ventisquero

Vinařství bylo založeno v roce 1998 a pod vedením hlavního vinaře Felipeho Tosso uvedlo první vína z údolí Maipo na trh v roce 2000. Později získali vinice v oblasti Casablanca a Apalta Valley (v oblasti Colchagua) a dnes podnik vlastní vinice ve všech prestižních chilských vinařských oblastech: Maipo Valley, Casablanca Valley, Colchagua, Leyda a Huasco. Hlavními výzvami, se kterými se v rámci pěstování vína potýkají, jsou přesně zacílené zavlažování a experimentování s podnožemi odolnými vůči suchu a soli. Výsledky jejich snažení se vyplácejí především v oblasti Huasco, které se nachází téměř v poušti Atacamá, kde panují extrémní podmínky.

Více se o vinařství Ventiequero dozvíte zde →