Víno z vinařství Hort | Pinot Meunier - klaret, suché, 2020

Po loňské veleúspěšné premiéře je tento vzácný klaret letos zařazen do základní sestavy Hort Rosé 2020 a Hort Jaro 2020.

V porovnání se zbytkem kádru je nejsušší a má nejvyšší, na klaret přímo rekordní, bezcukerný extrakt. Nízký cukr a vyšší kyselinka ho předurčují jako nejlepšího osvěžovače v týmu, v nejlepší formě by měl být na podzim. Jeho největší předností jsou herní kombinace s širokou škálou vybraných pokrmů - od rybích specialit, přes panenku v parmazánové krustě až po roastbeef.

Pinot Meunier je taková degustační třešnička našich letošních kolekcí, či spíše lesní jahůdka, jen pro Hortovy nejvěrnější fanoušky. Vína z Pinotu Meunieur jsou podobná těm z Pinotu Noir, mívají nižší obsah alkoholu a vyšší kyselinku. Jsou ovocitá, jemně kořenitá a ve vůni i v chuti můžete rozeznávat jemné hořkomandlové tóny, jahody, maliny, červená jablka a banány. Zde vám Pinot Meunieur představujeme jako klaret, tedy víno, které se vyrábí velmi rychlým a jemným odlisováním modrých hroznů. Díky této metodě má víno světlounkou narůžovělou barvu.

Alkohol - 12 % (obj.)
Cukr - 3,9 g/l
Kyselina - 7,5 g/l

O odrůdě Pinot Meunier

Pinot Meunier - v překladu a u nás známá jako Mlynářka - je modrá odrůda, o které se ještě donedávna nevědělo, že geneticky patří do rodiny Pinotů. V německém Wűrtembersku, kde je touto odrůdou osázeno přes 70 % vinic, se jí dokonce říká „černý Riesling“ (Schwarzriesling)!

Ve francouzském Champagne je tato odrůda jednou ze tří povolených odrůd k výrobě Champagne. Vysázena je zde na 30 % vinic. Pinot Meunier funguje jako pojistka pro případ špatného ročníku, protože jeho hrozny dozrávají dřív než Pinot Noir. Pokud někdy narazíte na Champagne cuvée s převahou Pinot Meunier, neváhejte. Bude to dost možná jedno z nejovocnějších pravých Champagne, co jste kdy pili.

Francescu pijeme na jaře, Merlot od května do srpna, Pinot Noir od srpna do podzimu a Pinot Meunier od podzimu do zimy. Archivace ročníku 2020 je dva roky.