Kolekce vín Best of... CARLO SANI

To nejlepší z vinařství Carlo Sani

Vinařství Carlo Sani bylo založeno v roce 1991 ve Veroně a postupně se rozrostlo do dalších oblastí Itálie, do Apulie, Toskánska, Benátska, Sardinie a Sicílie. V této kolekci najdete několik více či méně známých odrůd, vaše oblíbené Primitivo dokonce hned ve dvou exemplářích - ORO je limitka! Carlo Sani patří k nejlepším vinařství v Itálii - přesvěčte se sami.

Susumaniello je málo známá odrůda červeného vína z Apulie v jižní Itálii. Pěstuje se téměř výhradně v oblasti Salice Salento a na malém počtu vinic v okolí Brindisi se řadí mezi nejvzácnější hrozny světa. Odrůda se těší menšímu nárůstu popularity na počátku 21. století kvůli obnovenému zájmu o neznámé italské odrůdy.

Vína z odrůdy Nero di Troia jsou krásně sametově hladká vína jako samotná Helena Trójská! Černé z Tróji nebo také Hrozen z Tróji (Uva di Troia) je 3. nejpěstovanější odrůdou italské Apulie. (Negroamaro 12.000 ha, Primitivo 11.000 ha a Nero di Troia 1.800 ha). Z těchto tří odrůd se sbírá nejpozději, až v druhé polovině října. Má velmi elegantní buket s tóny fialek. Vyznačuje se také vysokými tříslovinami, kvůli kterým ji v minulosti používali jen do kupáží (nejčastěji s Montepulcianem). Při dobré vyzrálosti je víno ovocné, plné, sametové a vyvážené.

CA-PRI je rafinovaná kupáž Cabernetu Sauvignon s Primitivem, kde francouzský Cabernet je páteř, třísloviny a archivační potenciál, a apulijské Primitivo přináší ovocnost, šťavnatost, plnost. Po vzoru SuperToskánských, které kombinují tradiční toskánské odrůdy (Sangiovese) a "moderní" francouzské odrůdy (hlavně Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir), jsme si překřtili toto víno na SuperApulijce ;-)

Negroamaro je nejpěstovanější modrou odrůdu v Apulii a jednu z nejstarších italských odrůd vůbec. Toto víno je vyrobenou metodou appassimento, díky které vzniká především Amarone a Valpolicella Ripasso. Tímto způsobem byly hrozny zpracovávány už v antickém Římě. Jak takové víno vzniká, se dočtete v našich Vínovinách →

Primitivo - název odrůdy hroznů, který se v Itálii jen výjimečně shoduje s názvem vína, je odvozen od jejího brzkého dozrávání. Ve vinici dozrává totiž jako první, tedy primi ;-) Tím, že dozrává dobře a brzy a v teplých krajích (pěstuje se na jihu Itálie, v oblasti Apulie, která se nachází v podpatku italské kozačky) má všeho hodně - cukru v hroznech, barviva, tříslovin, ovocnosti i alkoholu. 

Ta nejlepší Primitiva rostou v Mandurii. Manduria DOC je jedna z pár apelací oblasti Apulie, ve kterých se vyrábí jen asi 4 % apelačních vín z celkové produkce regionu. Zajímavostí také je, že dle apelačních pravidel mají vína z apelace Manduria DOC předepsaný nejvyšší minimální objem alkoholu ze všech apelací v celé Itálii. Minimum pro Mandurii je 13,5 %. Na takové "chcípáčky" narazíte ale jen zřídka ;-)

ORO Limited Edition Primitivo Di Manduria Riserva je prémiové suché červené víno z jihoitalské Apulie.

Toto 100% Primitivo je vypěstované v 70 letém vinohradu. Hrozny jsou sklízeny ručně v pokročilém stádiu zralosti. Alkoholická fermentace probíhá s použitím místních autochtonních kvasinek. Následně zraje 12 měsíců v dubových sudech. Intenzivní rubínová barva a opulentnost na patře jsou charakteristické pro toto plnokrevné Primitivo.