Kolekce vín KALIFORNSKÁ ČERVENÁ

KALIFORNIE - země sluncem a vínem políbená

Když se dnes řekne kalifornské víno, naše chuťové pohárky se nažhaví na velká červená a tělnatá bílá, dubem vonící vína. Vinaři ve třetím největším státě USA neměli vždy na růžích ustláno. Do vínku dostali nekonečný slunečný svit a úžasné podmínky pro pěstování Zinfandelu, Cabernetu Sauvignon, Pinotu noir nebo Chardonnay, historie 20. století jim ale zasadila tvrdou ránu, ze které se vzpamatovali až v 60. letech. S nepřízní osudu se kalifornští vinaři popasovali jako medvěd na vlajce tohoto zlatého státu a dnes se Kalifornie těší pověsti uznávané vinařské oblasti, jedné z nejprogresivnějších na světě.

Cabernet Sauvignon, který překvapil Francouze

V roce 1976 došlo k tzv. Pařížskému soudu, senzorickému srovnávání Cabernetů Sauvignon z Bordeaux a z Kalifornie. Jedenáct francouzských porotců ohodnotilo, co do barvy, vůně a chutě, lépe kalifornský Cab, což způsobilo poprask na světové vinařské scéně a k novosvětským vínům se od té doby začalo přistupovat s větší úctou a pokorou. Ochutnejte si kalifornský Cabernet Sauvignon.

NÁŠ TIP! Pro domácí srovnávání si ho porovnejte třeba s naším nejprodávanějším Bordeaux!

Zinfandel - co to je?

Co by to bylo za Kalifornii bez Zinfandelu! Do kolekce jsme vám zařadili hned tři lahve tohoto amerického Primitiva:

Vins Biecher - Ultimate Zin, 2016 s pikantním dotekem máty.

Gnarly Head - Old Vine Zinfandel, 2018 - víno se vyrábí z hroznů pocházejících ze sukovitých 35 - 80 let starých vinic.

Three Finger Jack - Old Vine Zinfandel, 2019 - vyrobeno ze 110 let starých vinných keřů, díky nimž má víno hustou, silnou strukturu a silný charakter.

Až díky DNA testům na konci 20. století vědci zjistili, že americký Zinfandel, který byl dlouho považován za americkou původní odrůdu, je ve skutečnosti klonem italského Primitiva, jehož prapůvodním domovem je ale Chorvatsko, kde ho pěstují pod názvem Crljenak Kaštelanski. Poslední výzkumy však došly ke zjištění, že Tribidrag - chorvatská odrůda nalezená ve Splitu - je úplně stejná jako Zinfandel. Takže Primitivo i Crljenak jsou klony odrůdy Tribidrag, známé minimálně od 15. století.

Zinfandel (aka Primitivo) je čtvrtá nejvíce pěstovaná réva v Kalifornii (po Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir). Američané mu říkají Zin a dobře se mu daří v teplých, slunečných oblastech a je velmi citlivý na terroir (kvůli jeho tenké slupce).

K jakému jídlu se ZIN hodí?

Američani ho používají jako grilovací víno. Osvědčený je v tandemu s grilovaným masem s barbeque omáčkou a samozřejmě k poctivému hovězímu burgeru s čedarem a slaninou. Také ho můžete podávat k hovězím steakům či k čočce se slaninou. Máme tady ale i zajímavou kombinaci pro vegetariány! Nalijte si ho ke kari rýži s červenou řepou. Je to fantastické :-)

Pinot Noir - švestky, oříšky a tabák

Další nejpěstovanější odrůda v Kalifornii. Hrozny pro výrobu tohoto vína uzrály v nejlepších kalifornských apelacích pro Pinot Noir - Monterey AVA, Lodi AVA a North Coast AVA.

Ve vůni tohoto Pinotu objevíte červené třešně, vanilku, hlínu a koření, následuje záplava černých třešní a švestek v chuti s delikátními tóny opékaných lískových oříšků, tabáku a krabičky na doutníky. Má velmi příjemné třísloviny.

Rum Barrel Blend od Tříprsťáka Jacka

Druhý ze dvou bratů 3FJ - Rum Barrel Blend, 2018 - cuvée zrálo v malých rumových sudech, stojí na eleganci Merlotu, Syrah přináší tóny červené ovoce s nádechem koření a teplé třísloviny. Malé množství Tempranilla a Tannatu zesiluje barvu a pikantní tóny malin.

Rumem pohlazené dubové dřevo dodává vínu vůni koření, muškátového oříšku a nad ohněm pečeného marshmallow - odkazuje přece jenom na kalifornskou kulturu a historii;-)

DELICATO FAMILY WINES

Značky Gnarly Head, 1924 a Three Finger Jack uvádí na trh jedno z nejúspěšnějších vinařství v USA Delicato Family Wines. Tuto rodinnou firmu založil Gaspare Indelicato dávno v temných časech americké prohibice. Po téměř 100 letech vinařství vlastní vinice v Monterey, Napě i v Lodi a letos již po třetí ve čtyřech letech získalo ocenění pro nejlepšího amerického vinaře na Mundus Vini. Delicato Wines svými víny často odkazuje na drsné časy americké historie, kdy se víc než kdy jindy projeví pravý charakter věcí. 

Co je to tichomořská klimatizace? Co je to vinná cihla? A co způsobila jedna slepá degustace v Paříži?

Čtěte v našich Vínovinách →

Kalifornii si svými smysly nejlépe nastudujete v této kolekci vín KALIFORNSKÉ SLUNCE. O tom, zda jsou lepší severoamerická nebo jihoamerická vína, nejlépe rozhodnete po prochutnání studijní kolekce SEVER PROTI JIHU a jestli je vám sympatický tříprsťák Jack, tak nálož jeho netradičních vín zakoupíte v kolekci HIT THE ROAD JACK.