|
Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Více informací |
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení |
| Přijmout zvolené cookies |
Víte, že kdybyste každý večer pili nové francouzské víno, trvalo by vám osm let, než byste se propili celou Francií? Proto je dobré to brát po jednotlivých regionech :-) Pokud chcete vína z jižní Francie poznat ještě více, můžete s kolekcí JIHOFRANCOUZSKÁ BÍLÁ a JIHOFRANCOUZSKÁ ČERVENÁ.
O tomto "středomořském Ryzlinku", jak jsme ho přektřili na našem prvním výletu do Languedocu, jsme toho už napsali hodně. Byl to náš největší objev a šampion celého zájezdu. Okamžitě po našem návratu do vlasti se ročník 2010 stal i bestsellerem Víno-klubu - konkrétně: byl naším nejprodávanějším zahraničním bílým vínem. Vzhledem k jeho obrovské koncentraci na něj ale musíte pomalu! Dokud je vínko mladé, je kvůli zjemnění plné struktury nutná jeho dekantace a popíjení výhradně jako doprovod k jídlu. Od léta si jej budete možné vychutnat jen tak na terase pod stínem starého stromu nebo pergoly. Vsaďte se, že když u toho zavřete oči, ucítíte na své tváři středomořský větřík a uslyšíte křik racků...
Co k Picpoulu jíst? Jelikož je to víno z vinic, které končí jen pár metrů od středomořského pobřeží, nejlépe se snoubí s ústřicemi, které se loví v sádkách vzdálených jen pár metrů od posledního řádku Piquepoulu. (Zažili jsme a můžeme vřele doporučit. Nejlépe bylo zakápnout ústřici limetkou, protože ve víně jsme rozeznávali podobně svěží tóny citrusů). Dále se hodí k mořským plodům, rybám pečeným a grilovaným, s citrónovou nebo limetkovou omáčkou. Picpoul se také velmi dobře páruje s chřestem, jehož sezóna se nezadržitelně blíží.
Dle této místní tradiční odrůdy je pojmenován celý vinařský kraj rozkládající se na 1 200 hektarech, které katastrálně patří jen pod pět vesnic a které obdělává 22 vinařství a čtyři družstva. Přestože je tato oblast po odrůdě pojmenována, spelling jejich jmen se liší. U francouzských vinařů budete mít velké oko, když si zapamatujete, že odrůda je PIQUEPOUL a oblast je PICPOUL. Neustále nám to kladli na srdce. A abyste si název odrůdy lépe zapamatovali, mám pro Vás vodítko. Toto krkolomné slovo vychází z poznatků učiněných ve 14. století, kdy mezi řádky vinice chodily slepice, a protože jim hrozny chutnaly, klovaly do nich, a to i na zemi. Pique = sbírat, poul (le poulet) = kuře. Správný Picpoul z odrůdy Piquepoul má i svůj chráněný tvar lahve, která připomíná římský sloup, jež byly hojně nalézány ve vinicích. Picpoul prostě poznáte i po slepu v ledničce či ve sklepě.
Elegantní víno zářivě zlaté barvy se zelenými odlesky a harmonickou vůní i chutí po citrusových plodech. Po delším otevření nebo dekantaci se objevují máslové tóny podobně jako u Chablis. Toto Chardonnay se hodí k pokrmům z rybího a drůbežího masa a k plísňovým sýrům, především pak k čerstvým kozím sýrům.
Víno je cuvéée tří odrůd: Chardonnay (60 %), Viognier (20 %) a Sauvignon (20 %). Toto smyslné víno je krásně žluté barvy se zlatými odlesky. Vůně je komplexní a elegantní, s nádechem grapefruitu, exotického ovoce, jako je mučenka a ananas, a jemného koření. Bohaté a komplexní na patře, tóny medu, jedlové mízy a citrusové kůry jsou následovány vůní praženého rozmarýnu a mineralitou Sauvignonu. Velmi chameleonské víno.
Víno světle růžové barvy, vyrobené z odrůd Grenache Noir, Cinsault a Syrah. Ve vůni se objevují svůdné tóny čerstvých jahod a malin. Chuť dotvářejí květinové tóny. Lahodné rosé, příjemně suché, svěží a elegantní.
Toto víno se nejvíce zasloužilo o proslavení celého vinařství Alma Cersius, když v ročníku 2019 získalo 97 bodů v Decanteru - nezpychli a dále drží vysokou kvalitu za neuvěřitelnou cenu. Ročník 2020 získal zlatou medaili na Concours Le Mondial du Rosé 2021 a jednadvacítka bere soutěže taky útokem. My jsme se do něj vloni v létě úplně zamilovaly. Pokud jste jeho kouzlu zatím nepropadli, musíte ho nutně ochutnat!
Ojedinělé víno snoubí plnost a hloubku Grenache s jemností noblesního Cabernetu. Barva je výrazně červená s fialkovými odlesky, vůně odráží tóny tmavých bobulí s dominancí černé jeřabiny a černého bezu. Chuť harmonicky navazuje na vůni, ve svěžím závěru lze objevit dotek černého pepře. Ideálně doprovází výrazná kořenitá masa nebo sýrové pokrmy.
Víno temně červené bary z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot. Vůně s ovocitými tóny borůvek, jahod a sladkého koření. V chuti delikátní a lahodné. Několik kilometrů od vinic vinařství Alma Cersius se nachází kraj Camargue - pláň na břehu Středozemního moře, která si zachovává svou jedinečnou biologickou rozmanitost. Přispívají k tomu muži a ženy, které pokračují v tradici chovu camargských koní a býků. Zvířata spásají trávu a prospívají lokální biodiverzitě. Toto víno je poctou honákům, kteří dohlížejí na tento jedinečný a křehký vztah.
V jižní Francii běžný způsob vinaření na svém, ale pod hlavičkou sdružujícího vinařství, se uplatňuje také v případě vinařství Alma Cersius. Vinařství celkem sdružuje 160 vinařů, kteří hospodaří na 1200 hektarech vinic poblíž města Béziers. Společně pěstují 24 různých odrůd a jde jim to víc než dobře. Jen za rok 2021 za ně získali dohromady 260 medailí a ocenění! Více o vinařství Alma Cersius, vinařství mezi nebem a zemí, se dozvíte zde →
Produkt zatím nemá žádné hodnocení.
