Víno z vinařství Cave de l´Ormarine | Domaine de la Majone - Picpoul de Pinet AOP, suché, 2019

Vínům odrůdy PIQUEPOUL BLANC [pikpul blank] přezdíváme "středomořský Ryzlink".  

Jsou to bílá, svěží, minerální vína s limetkovými tóny. Díky tomu, že pocházejí z jihofrancouzského Languedocu, mají v porovnání s německým ryzlinkem méně agresivních kyselinek, takže Picpoul mohou pít i osoby s citlivějším žaludkem.

Párování

Objem a dlouhá perzistence jsou zahaleny do jemné a měkké struktury. Nejlépe se snoubí s ústřicemi, vhodně doprovází také mořské plody, ryby s limetkovou omáčkou, čerstvé sýry, chřest, provensálské krevety, krokety ze slané tresky, těstoviny carbonara. Dokud je vínko mladé, je kvůli zjemnění jeho struktury nutná dekantace a popíjení k jídlu, od léta si jej vychutnáte také jako aperitiv.

O odrůdě PIQUEPOUL

U francouzských vinařů budete mít velký respekt, když si zapamatujete, že odrůda je Piquepoul a oblast je Picpoul. Neustále nám to kladli na srdce.

A abyste si název odrůdy lépe zapamatovali, máme pro Vás vodítko. Toto slovo vychází z poznatků učiněných ve 14. století, kdy mezi řádky vinice chodily slepice, a protože jim hrozny chutnaly, klovaly do nich, a to i na zemi. Pique = sbírat, poul (le poulet) = kuře. Slepice se tak zároveň postaraly i o hnojení bez chemie (jak jinak ve středověku...)

Piquepoul bez nadsázky nazvat „středomořským Ryzlinkem". Kyseliny, kterých v jižních vínech není nikdy dost, jsou příjemným překvapením. Hrozny zrají na břehu moře, a proto jsou ovívány svěží mořskou brízou. Dlouho proto dozrávají a zachovávají si svěží a šťavnaté kyselinky. 

O apelaci PICPOUL DE PINET

Apelace se rozkládá na 1 200 hektarech ve francouzské oblasti Languedoc-Roussillon, oblasti, která se rozprostírá od Nîmes po Španělsko, kousek na západ od Francouzské riviéry. 

Správný Picpoul má i svůj chráněný tvar lahve připomínající římské sloupy, které se hojně nacházely ve vinicích. Picpoul tak poznáte i poslepu, v ledničce či ve sklepě.

Všechny naše Picpouly najdete hezky pohromadě tady →