Víno z vinařství La Farra | Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG - Millesimato Extra Dry, suché, 2021

Doporučujeme:

Toto Prosecco je vynikající jako aperitiv. Mimořádně dobře se hodí k pokrmům z ryb a lehkým předkrmům. Podávejte vychlazené na teplotu 8 °C.

Prosecco La Farra Superiore Valdobbiadene DOCG - Millesimato Extra Dry, 2019, je vyrobeno ze speciálního výběru hroznů z vinic společnosti LA FARRA ležících v horních kopcích Farra di Soligo, Solighetto, Farrò a San Pietro di Feletto. Vinice leží v nadmořské výšce 180 - 300 metrů nad mořem a půdy jsou směsí jílu a vápence. Hrozny byly sklízeny ručně posledních deset dnů v září.

Fermentace vína je pomalá a trvá přibližně 15 dní při kontrolované teplotě 18 °C, následně je víno stočeno a poté zraje při nízkých teplotách v termoregulačních nádržích z nerezové oceli po dobu minimálně 3 měsíců.

Bublinky v Proseccu se získávaji metodou Charmat (též zvanou Martinotti) a jedná se o druhotné rozkvašení vína, neboli sekundární fermentaci vína v nerezovém tanku, v případě tohoto Prosecca fermentační období trvá 2 - 3 měsíce.

Vinařství LA FARRA (Itálie, Veneto)

Vinice Azienda Agricola LA FARRA ve vlastnictví Nardi Giandomenica a jeho rodiny byly založeny na kopcích v okolí Farra di Soligo, mezi městy Conegliano a Valdobbiadene. Tato rodina se po generace zabývá zemědělstvím a pěstováním vína. V současnosti rozvinula svůj výrobní systém s cílem získávat vysoce kvalitní hrozny tradičními technikami šetrnými k životnímu prostředí a zdokonalit tak svá vína. Aby mohla zaručit vysokou kvalitu výroby svých hroznů, rodina se osobně stará o všechny výrobní fáze: přesné prořezávání, zastřihávání letorostů na několik málo oček, pečlivý výběr doby sklizně, přičemž sklizeň se provádí vždy ručně. Obratné mísení technik pěstování a výroby vína s nejrozvinutější technologií zdůrazňují charakter těchto vín. Proto jsou Nardiho vína dobře známá svou tradicí, důsledností, stylem a kvalitou značky LA FARRA.