Kolekce vín NEZNÁMÉ ODRŮDY mix

Kolik odrůd znáš, tolikrát jsi člověkem

V této kolekci najdete šest neznámých odrůd ze šesti moravských vinařství. Ta vinařství znáte, ale ty odrůdy možná ne. A protože kolik odrůd znáš, tolikrát jsi člověkem, je nejvyšší čas si rozšířit obzory.

Odrůda Muscaris

Muscaris vznikl v Německu v roce 1987 křížením odrůd Muškát žlutý a Solaris. Jedná se o jednu z německých tzv. PIWI odrůd révy, tj. vyšlechtěných tak, aby dobře odolávaly houbovým chorobám i bez chemického postřiku. To znamená, že je lze dobře využít v režimu BIO pěstování. Mezi tyto odrůdy patří mezi jinými i Hibernal a právě Solaris.

Muscaris má typické krásné muškátové aroma s citrusovými tóny a výraznou kyselinku. Často se využívá do kupáží (například s Ryzlinkem rýnským), ale stále častěji se z něj vyrábí i skvělá odrůdová vína.

Odrůda Solaris

Odrůda Solaris vznikla v Německu v roce 1975, vyšlechtil ji prof. Dr. Norbert Becker křížením odrůdy Merzling. Jedná se také o jednu z německých tzv. PIWI odrůd révy.

Název odrůdy není odvozen od sci-fi románu Lefa Stanisława Lema (vyšel v roce 1961, takže se nedá zcela vyloučit, že by ho profesor Becker nezaznamenal;-), ani od jeho kultovního filmového zpracování Andreje Tarkovského, ale čistě poeticky od jeho vřelému vztahu ke slunci, díky kterému dozrává mezi prvními odrůdami – proto také první burčák bývá ze Solarisu.

Solaris mívá vysoký zbytkový cukr i alkohol a v chuti a vůni si nese muškátové aroma s ovocnými a květinovými tóny. Stejně jako Muscaris i Solaris se pro svou aromatiku často se využívá v kupážích s Ryzlinkem rýnským.

Odrůda Souvignier Gris

Souvignier Gris byl vyšlechtěn Dr. Norbertem Beckerem v Německu v roce 1983 ve šlechtitelské stanici Freiburg křížením Cabernet Sauvignon x Bronner. V Německu je registrovaná od roku 2013. Dává plná, ovocitá vína s vyšším alkoholem, lehkou herbálností a dlouhou ovocitou dochutí. A opět se jedná o jednu z německých tzv. PIWI odrůd révy.

Víno je sauvignonového typu s příjemnou kyselinou. Ve vůni ucítíte broskev, citrusy, zelené jablko.

Samotné víno bývá velmi svěží s jemnou kyselinkou. Co se týče chuti a vůně je spíše ovocná, převažuje zde zelené jablko, citrus i broskev. Svým aroma připomíná vína burgundská. Je podobné vínu Pinot, Sauvinon Blanc a Ryzlink.

K vínu se hodí lehké pokrmy, těstoviny, ryby nebo letní saláty, či kvalitní sýry. Víno se hodí k archivaci, kdy vyniknou ovocné tóny.

Odrůda Pinot Meunier

Pinot Meunier – v překladu a u nás známá jako Mlynářka – je modrá odrůda, o které se ještě donedávna nevědělo, že geneticky patří do rodiny Pinotů. V německém Wűrtembersku, kde je touto odrůdou osázeno přes 70 % vinic, se jí dokonce říká „černý Riesling“ (Schwarzriesling)!

Ve francouzském Champagne je tato odrůda jednou ze tří povolených odrůd k výrobě Champagne. Vysázena je zde na 30 % vinic. Pinot Meunier funguje jako pojistka pro případ špatného ročníku, protože jeho hrozny dozrávají dřív než Pinot Noir. Pokud někdy narazíte na Champagne cuvée s převahou Pinot Meunier, neváhejte. Bude to dost možná jedno z nejovocnějších pravých Champagne, co jste kdy pili.

Odrůda Děvín

Děvín je aromatická bílá odrůda révy vinné vyšlechtěná na Slovensku. Jedná se o odrůdu vzniklou křížením Tramínu červeného a staré moštové odrůdy Veltlínského červenobílého. Pro obvykle vyšší obsah zbytkového cukru a celkovou kořenitou aromatičnost jí ve Víno-klubu říkáme "slovenská obdoba Pálavy". Stejně jako u Pálavy je i u Děvínu důležité najít dobrou rovnováhu mezi cukrem a kyselinkou, aby víno nebylo v chuti fádní.

Odrůda Cabernet Cubin

Raritní odrůda Cabernet Cubin - je křížencem Frankovky a Cabernetu Sauvignon, byl vyšlechtěn v Německu v roce 1970. Ve sklence cabernetově zavoní, v chuti ucítíte frankovkové, ostružinové tóny, zemitost a výrazné třísloviny. Po Cabernetu Sauvignon zdědil výrazné třísloviny i spektrum chutí, díky Frankovce pak výborně odolává mrazu. Tomáš Krist tuto odrůdu našel náhodou ve svém nově koupeném vinohradě a hned za první sklizený ročník (2018) získal na soutěži Vinalies Paris stříbrnou medaili. V super ročníku 2019 se této odrůdě extra pověnoval a dotáhl ji do skvělého suchého výběru z hroznů.

Mezi vinaři se říká, že odrůda je matkou vína, vinohrad je jeho otcem a ročník jeho osudem. S touto kolekcí můžete zjistit, jestli to platí. Tak na zdraví!