Víno z vinařství Krist | Cabernet Cubin - výběr z hroznů, suché, 2019

Raritní odrůda Cabernet Cubin - je křížencem Frankovky a Cabernetu Sauvignon, byl vyšlechtěn v Německu v roce 1970. Ve sklence Cabernetově zavoní, v chuti ucítíte frankovkové, ostružinové tóny, zemitost a výrazné třísloviny.

O vinařství Krist

Všechna vína z vinařství Krist >>

Vinařskou firmu založil Tomáš Krist v roce 1996 a navázal tím na rodinnou tradici. Sídlí v obci Milotice nedaleko Kyjova, kde hospodaří na 12 ha vlastních vinic. Z ročníku 2000 uvedl na trh prvních pět vín, z ročníku 2001 už jich bylo patnáct. V současné době nabízí přes padesát druhů lahvových vín. Vinařství používá jak hrozny z vlastní produkce, tak hrozny nakoupené většinou od rodinných příslušníků. Zásadou je celoroční dohled nad vinohrady, ze kterých hrozny nakupují.

Tato mladá, dynamicky se rozvíjející firma, která se specializuje výhradně na výrobu vysoce kvalitních přívlastkových vín pod značkou Milotské víno. Vína se vyrábějí metodou řízeného kvašení a následnou jablečno-mléčnou fermentací. Některá vína jsou doškolována v dubových sudech typu barrique. Vína jsou určena do vinoték, specializovaných prodejen, gastronomie a soukromých archivů.

Tomáš Krist letos zmodernizoval sklep a kompletně jej vybavil nejnovější technologií nerezových tanků s řízeným kvašením. Od minulého roku má také novou technologii na výrobu červených vín. Kvalitní víno se podle něj bez dobré technologie dělat nedá.

Mezi největší úspěchy vinařství Krist patří získání 9 medailí - 6 zlatých a 3 stříbrné, na soutěži VINALIES INTERNATIONALES PARIS v roce 2019, což se ještě nikomu za dobu trvání soutěže nepodařilo a získání absolutních šampionů na soutěžích GASTRONOMIC PARIS, VINS DE TERROIR a ROSÉ WINE GUIDE MONACO.

Hlavní zpracovávané odrůdy: Rulandské bílé, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Tramín červený, Muškát moravský, Sauvignon, Modrý Portugal, Rulandské modré, Dornfelder, Frankovka a Zweigeltrebe.

V 70.letech byly v Baden-Würtenburském institutu vyšlechtěny 4 "cabernetové" odrůdy vhodné pro pěstování ve studeném podnebném pásu. Avšak jen u jediné z nich - CABERNETU CUBIN - potvrdila následná DNA analýza institutem deklarované rodiče - Cabernet Sauvignon x Frankovka. 

CABERNET CUBIN (CSVG x FRA)
Nový Cabernet se správně určenými rodiči. Po Cabernetu Sauvignon zdědil výrazné třísloviny i spektrum chutí, díky Frankovce pak výborně odolává mrazu. Tomáš Krist tuto odrůdu našel náhodou ve svém nově koupeném vinohradě a hned za první sklizený ročník (2018) získal na soutěži Vinalies Paris stříbrnou medaili. V super ročníku 2019 se této odrůdě extra pověnoval a dotáhl ji do skvělého suchého výběru z hroznů. Ochutnejte i další KRISTOVY RARITY.