Kolekce vín 4+2 CHIANTI

Chianti v akci

Je Chianti odrůda nebo apelace? 

Přestože je Sangiovese základem všech velkých červených vín z Itálie, většina milovníků italského červeného vína si myslí, že tato nejrozšířenější italská odrůda se nazývá Chianti. Na našich stránkách sice můžete Chianti filtrovat jako odrůdu, ale jen z důvodu snadného vyhledávání. Jinak jsme si vědomi, že Chianti je víno, které dostalo název podle kraje Chianti, jedné z nejkrásnějších oblastí Toskánska, ovšem není to samostatná odrůda. Sangiovese se vyznačuje vyšší tříslovinou, a proto se pro zjemnění chuti míchá s dalšími odrůdami, tradičně s odrůdou Canaiolo. Více informací o Chianti se dočtete v našich Vínovinách →

Párování jídla s Chianti

Chianti má pikantní chuť spojenou s vysokou kyselinkou a hrubou tříslovinou, což z něj dělá neuvěřitelné víno k jídlu. Vysoká kyselina prořízne bohatší tučná jídla a obstojí i s rajčatovými omáčkami a sugem (pizza!).

Díky suchým tříslovinám jsou vína Chianti ideální k pokrmům, ve kterých je olivový olej nebo k výrazným kusům masa jako je Bistecca Alla Fiorentina.

Fantastické jsou omáčky na těstoviny na rajčatovém základě, jako například toskánské pomalu vařené Ragù al Chingiale z divočáka. Pizza je dalším oblíbeným jídlem ke Chianti a funguje se všemi styly Sangiovese, od lehčích vín Chianti po bohatší Brunello di Montalcino.