VOC Znojmo

VOC Znojmo

Vína originální certifikace ze znojemské vinařské podoblasti. VOC Znojmo je prvním, a tedy nejstarším, apelačním systémem v České republice, který zahrnuje ty nejlepší české Veltlíny, Sauvignony a Rýňáky. A u nás ve Víno-klubu najdete vína přímo od zakladatele, Jiřího Horta!

Co je VOC Znojmo?

V roce 2009 byl posledním úředním razítkem úspěšně dovršen proces, ze kterého oficiálně vzešlo označení VOC Znojmo, vína originální certifikace. Vznikl tak první apelační systém v České republice, zastřešující tři nejtypičtější odrůdy Znojemska – Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené.

U zrodu VOC Znojmo stál již v roce 1999 kromě Jaroslava Chaloupeckého i jeden z našich oblíbených vinařů – Jiří Hort. Toto výjimečné sdružení vinařů dnes pěstuje, hodnotí a dodává na trh vína, která nejlépe odrážejí daný terroir a splňují náročné požadavky především na kvalitu a charakteristické prvky oblasti. Vína musí pocházet výhradně z vybraných viničních tratí a správný vínomil je pozná již z dálky, vyznačují se světlou páskou se zeleným pruhem okolo hrdla.

Co je VOC?

VOC = Vína Originální Certifikace jsou specifická původem svých hroznů, které pocházejí výlučně z vinic ležících na předem schválených místech regionu. VOC Znojmo se jako první v ČR přidává k již zažitému germánskému systému i značení nové – románské, a poskytují tak milovníkům vína mnohem více informací.

Germánský způsob značení

Germánský způsob značení dělí vína podle cukernatosti hroznů. S tímto označením se při nákupu vína setkáváme běžně. Jde o vína jakostní a vína s přívlastkem. Podle rostoucí cukernatosti dělíme vína s přívlastkem na vína kabinetní, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, ledové víno, slámové víno a výběr z cibéb.

Románský způsob značení

Románský způsob značení zohledňuje kvalitu vína podle místa původu hroznů, které vínu dávají jedinečný charakter. V ČR se tato vína označují právě VOC. Tato vína musí splňovat přísné podmínky. VOC Znojmo se řídí těmito kritérii:

• Výrobce musí být členem VOC Znojmo.
• Mezi povolené odrůdy patří pouze Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a jejich cuvée.
• Hrozny pocházejí pouze z registrovaných vinařských tratí ze Znojemské vinařské podoblasti.
• Vína se vyrábí pouze z hroznů s cukernatostí 19°NM a více.
• Z jednoho keře je možné sklidit pouze 2,5 kg.
• Vína nesmí dlouho zrát na kvasničných kalech.
• Školení vína se nesmí provádět barikováním.
• Množství zbytkového cukru ve víně je povolen pouze do 15 g/l.
• Obsah alkoholu je limitován na max. 13,9 obj. %.
• Vína musí především vykazovat charakteristické senzorické vlastnosti Znojemské vinařské podoblasti.

Královská řada

V roce 2013 VOC Znojmo představilo světu svou první speciální řadu vín. Do Královské řady byly nejprve zařazeny pouze vína odrůdy Ryzlinku rýnského, později byla ale řada rozšířena o další dvě povolené odrůdy VOC Znojmo. Královská řada se dostává na trh po 18 měsících od sběru hroznů, až když jsou vína vyzrálá k dokonalosti. Symbolicky bývají uvedeny na trh 28. září, na svátek svatého Václava a jsou označeny speciální krémovou páskou s červeným proužkem.

Festival vína

Počátkem května se na festivalu vína VOC Znojmo každý rok uvádí na trh nově certifikovaná vína z VOC Znojmo. První ročník této věhlasné akce se konal již v roce 2009 a od té doby značně získává na popularitě. Bohatý kulturní program s důrazem na degustaci kvalitních vín a folklorní hudbu každoročně přiláká více než 9 000 vínomilů.