
100% Chardonnay z polohy Davayé
Réva rostla jihovýchodně exponovaných vinicích na křídových sedimentárních horninách, jílovito-vápencového typu.
Hrozny zrály na vinicích starých kolem 50 let. Sklizeň probíhala výhradně ručně. Víno kvasilo v tradičních francouzských dubových sudech (starých 2 až 5 let). Poté zrálo na jemných kalech. Frekvence míchání se přizpůsobuje vlastnostem ročníku.
Toto Chardonnay se skvěle hodí k rybám, mořským plodům, asijské kuchyni (sushi) a vyzrálému sýru.
Víno krásně pitelné. Briošku jsem cítil poprvé
Produkt obsahuje siřičitany.