Víno z vinařství Auvigue | Pouilly-Fuissé - Les Villages, suché, 2022

100% Chardonnay z polohy Fuissé, Solutré a Pouilly, Chaintré

Réva rostla jihovýchodně exponovaných vinicích na křídových sedimentárních horninách, jílovito-vápencového typu s příměsí pazourku.

"Les Villages" je směsí hroznů z několika vinic v okolí vesnice Solutré a je skvělým úvodem do jedinečného stylu rodiny Auvigue. Křupavá kyselinka a vydatný, uklidňující charakter se navzájem dokonale vyvažují. Ve vůni se objevují živé vůně bílých květů, citronu, broskví a opečených oříšků, které jsou podpořeny nadčasovou mineralitou. V ústech se výrazněji projevuje vliv kvasničných kalů a dubového zrání. Je pružné a kulaté, s chutí jablek, ořechů, zimolezu, krémové vanilky a ocelově mokrého kamene.

Tento ročník zrál: 35 % v nerezových kádích, 35 % v sudech starých 2 až 5 let a 30 % v nových sudech

Hrozny pro výrobu tohoto vína se sklízí se ručně a v plné zralosti. Víno kvasilo v dubových sudech. Poté zrálo na jemných kalech. Frekvence míchání se přizpůsobuje vlastnostem ročníku.

Párování

Toto víno bude perfektní k bílému masu, korýšům, grilovaným rybám, hřebenatkám, rybám v bílé omáčce, sushi nebo měkkým sýrům.

Lze archivovat po dobu 5 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

O vinařství Auvigue

Každou láhev z vinařství Auvigue zdobí jedna z nejikoničtějších burgundských památek - "Roche de Solutré", vysoký vápencový sráz, který je vidět přímo z vinařství. Rodina Auvigue působí v Pouilly-Fuissé již po staletí a nyní je již šestou generací vinařů. Bratři Michel a Jean-Pierre vytvářejí nádhernou řadu vín Chardonnay metodou minimálního zásahu. Pracují po jednotlivých vinicích a sklízejí hrozny, které ještě nejsou příliš zralé, aby vytvořili víno, které je ve své podstatě svěží, jemné a plné květinového charakteru sotva dozrálého ovoce.