Víno z vinařství Bodegas Valparaíso | Romero de Aranda - Crianza - Ribera del Duero DO, suché, 2015

Toto 100% Tempranillo je vyrobeno z hroznů, které pochází ze 60 let starých keřů. Víno zrálo ve francouzských a amerických dubových sudech.

Tempranillo je snadno dostupné a velmi rozmanité víno, které se hodí k jídlu a které má také skvělý chuťový profil vzhledem ke své ceně.

Párování s pokrmy

Odvážnější vyzrálá vína Tempranillo se skvěle hodí ke steakům, gurmánským hamburgerům a jehněčímu masu. Svěžejší styly se dobře hodí k zapečeným těstovinám a dalším pokrmům na bázi rajčat.

Údolí řek Ebro a Duero

Vinařské regiony: Rioja, Ribera del Duero, Toro, Rueda, Cariñena

Klíčové odrůdy: Tempranillo, Garnacha, Carignan, Verdejo, Viura

V údolích řek Ebro a Duero se vyrábí jedny z nejpozoruhodnějších španělských vín odrůdy Tempranillo.

Ribera del Duero

Ribera del Duero, jedna z nejvýznamnějších španělských vinařských oblastí, se v 80. letech minulého století dostala ze zapomnění a dnes se pyšní jedněmi z nejlepších španělských vinařství. Ribera del Duero je opulentnější a uhlazenější než rustikální, zemitá Rioja.

Ribera del Duero je významná vinařská oblast v Kastilii a Leónu na severu Španělska. Svou pověst získala především díky vysoké kvalitě červených vín vyráběných převážně z hroznů odrůdy Tempranillo. Ribera del Duero získala status DO až v roce 1982.

Dnes se Ribera del Duero věnuje téměř výhradně červenému vínu. Nejrozšířenější vysazovanou odrůdou je Tempranillo, místně známé buď jako Tinto Fino, nebo Tinta del Pais. Dává vína syté barvy, s pevnou tříslovinovou strukturou a komplexní vůní tmavého ovoce. Většina nejlepších exemplářů stárne elegantně po mnoho let.

Podle předpisů DO musí Tempranillo tvořit minimálně 75 % všech vinos tintos (červených vín). Zbytek obvykle tvoří převážně Cabernet Sauvignon, Merlot a Malbec. Povoleno je také až pět procent odrůd Albillo nebo Garnacha. Garnacha se používá pro většinu růžových vín.

Červená vína Crianza, Reserva a Gran Reserva

Požadavky na zrání vína Ribera del Duero odpovídají požadavkům na zrání vína s označením Rioja. Červená vína Crianza musí zrát nejméně dva roky, z toho 12 měsíců v dubu. Vína Reserva zrají nejméně tři roky, z toho jeden rok v dubu. Vína Gran Reserva musí před uvedením na trh zrát pět let, z toho dva roky v dubu.

Zeměpisná poloha

Ribera del Duero se nachází na vyvýšené severní plošině Pyrenejského poloostrova v nadmořské výšce 800 metrů. Ribera del Duero znamená "břeh řeky Duero" a řeka skutečně rozděluje tento region. Zároveň poskytuje místním vinicím tolik potřebný přísun vody. Dále na západ v Portugalsku se řeka přejmenovává na Douro a protéká stejnojmenným údolím, které je domovem portského a nejlepších portugalských červených stolních vín.

Hlavním městem oblasti Ribera del Duero je historické město Aranda de Duero. Pyšní se řadou starobylých podzemních sklepů (bodegas) postavených za účelem skladování vína. Propojené sklepy dosahují místy hloubky až 12 metrů.

Podnebí a půda

Vnitrozemská poloha regionu spolu s ochranným vlivem pohoří Sierra de la Demanda a Sierra de Guadarrama vytváří extrémní klima. Po horkých a suchých létech následují kruté zimy. Teploty se pohybují od -18 °C do 40 °C a v zimě od -0,4 °C do 104 °C. Reálnou hrozbou jsou zde také jarní mrazy.

Ve vegetačním období se vysoké denní teploty kombinují s výrazně chladnějšími nocemi. To napomáhá optimální akumulaci aromatických a dalších chemických látek (fenolů) v hroznech.

Zdejší půda se zasloužila o komplexnost a charakter vín Ribera del Duero. Střídající se vrstvy vápence, slínovce a křídy se nacházejí pod naplaveninami a jílovitou ornicí.