|
Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Více informací |
Přijmout všechny cookies Podrobné nastavení |
| Přijmout zvolené cookies |
Pamatujete na dětskou hru „škatulata, hýbejte se“? Tak ta se právě teď hraje na moravských vinicích. Některé odrůdy ztrácejí na popularitě a některé naopak začínají zářit jako hvězda jasná. Moravské vinice např. opouští Svatovavřinecké a v nových výsadbách se objevuje Pálava, Hibernal nebo Rulandské šedé.
Podle zprávy Ministerstva zemědělství bylo v roce 2021 v tuzemsku evidováno 17 870 hektarů vinic, přičemž produkční potenciál ČR byl na úrovni téměř 18 500 hektarů. Oproti údajům z roku 2011 tak došlo k mírnému nárůstu hektarové plochy vinic o necelých 700 hektarů. A ačkoliv se v posledních letech hodně mluví o rostoucí kvalitě našich červených vín, tak v uplynulé dekádě moravským vinicím dominovaly odrůdy bílé – plocha vinic s bílými vzrostla o 1 500 hektarů na 12 866 hektarů. V případě modrých odrůd naopak došlo k jejich poklesu.
Pojďme se na tu hru „škatulata, hýbejte se“ podívat podrobněji. Kdo si myslí, že bům odrůdy Pálava je za námi, tak se velmi plete. Tento kříženec odrůd Tramín červený a Müller Thurgau stále získává na popularitě. V roce 2021 byla Pálava vysazena na 721 hektarech vinic, což je oproti roku 2011 nárůst o 457 hektarů. Jestli to půjde takhle dál, tak by Pálava v roce 2033 mohla atakovat pozici nejpěstovanější odrůdy v České republice a stát se exportním hitem.
Dalšími oblíbenci poslední dekády jsou Hibernal (+312 hektarů), Rulandské šedé (+247 hektarů) a Chardonnay (+207 hektarů). Za skokana dekády lze označit odrůdu Solaris, která povyrostla z 11 hektarů v roce 2011 na 149 hektarů a začíná se také pěstovat ve vinařské oblasti Čechy.
A které odrůdy postupně ztrácejí své pozice na vinicích? Jsou to tradiční bílé odrůdy, jako je Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Neuburské nebo Ryzlink vlašský. Naopak předpovídaný masivní trend v podobě nových rezistentních PIWI odrůd zatím s výjimkou Solarisu nenastal. Odrůdy jako Cabernet Blanc nebo Saphira v nových výsadbách přibývají jen velmi málo a jsou spíše raritami.
Právě ty raritní PIWI odrůdy. Nově vyšlechtěné odrůdy, které nejsou tak náchylné k plísním a jiným neduhům, které je mohou na vinici potkat, ale také odrůdy plné nových chutí a vůní, které si ze svých rodičů berou jen to nejlepší. Tak je pojďte s námi objevit!
Donauriesling je nová rakouská PIWI odrůda (se zvýšenou odolností k houbovým chorobám) révy vinné vyšlechtěná z odrůd Ryzlink rýnský x Seyve Villard x Rulandské šedé x Chrupka bílá.
Toto víno z vinařství Spěvák je náš favorit, a nejen náš vzhledem k tomu, že už získalo šest medailí! Víno je lehce nažloutlé barvy se zlatými odlesky. Ve vůni rozpoznáte lípu, meloun, zralé broskve a meruňky, v chuti broskev, jablko a chlebovinku. Výsledkem je komplexní a harmonické víno s dlouhou dochutí.
Málo známá bílá odrůda, kterou vyšlechtil roku 1916 Dr. George Scheu v Německu. Otec je Ryzlink rýnský a matka neznámá. Genová analýza potvrdila pouze otce. I to se někdy stává. Scheurebe má typicky výraznou aromatiku a občas se mu proto přezdívá "německý Sauvignon". Většinou se z této odrůdy vyrábí exotická, bohatá sladká bílá vína s kořenitými tóny skořice a hřebíčku. Přívlastková vína v podobě sladkých, dezertních, místy i botrytických ušlechtilých výběrů s tóny zralých hrušek, broskví, medu, manga a tropického ovoce, která dobře vyzrávají. Někdy se u nich objevuje v buketu i jemný muškátový tón či růžový květ. Ale můžete objevit i jemná kabinetní vína a pozdní sběry, které mají v chuti jemnou ovocitost a harmonické spojení živých kyselin a zbytkového cukru.
Víno z vinařství Šilinek má tři medaile a je zlatavé barvy, střední acidity, květinové vůně a příjemné, plné chuti, podobné vyzrálým Ryzlinkům. V chuti i vůni můžete hledat květiny, ovoce, rozkvetlou lípu, medové aroma.
Muscaris vznikl v Německu v roce 1987 křížením odrůd Muškát žlutý a Solaris. Jedná se o jednu z německých tzv. PIWI odrůd révy, tj. vyšlechtěných tak, aby dobře odolávaly houbovým chorobám i bez chemického postřiku. To znamená, že je lze dobře využít v režimu BIO pěstování, stejně jako je to u této lahve z Révy Rakvice. Mezi tyto odrůdy patří mezi jinými i Hibernal a právě Solaris. Muscaris má typické krásné muškátové aroma s citrusovými tóny a výraznou kyselinku. Často se využívá do kupáží (například s Ryzlinkem rýnským), ale stále častěji se z něj vyrábí i skvělá odrůdová vína.
Tato PIWI odrůda je poměrně novinka. Do státní odrůdové knihy byla zapsána až v roce 2004. Byla vyšlechtěna ve Výzkumném ústavu v Geisenheimu v Německu profesorem Helmutem Beckerem a pochází z mezidruhového křížení: Seibel x Ryzlink rýnský. Odrůda dozrává jeden až dva týdny před Ryzlinkem rýnským. Víno má zajímavé aromatické látky, jemné třísloviny a je to pěkný divočák ve vinici :-)
Hibernal od Jirky Uherka se díky prodloužené kryomaceraci a minimálnímu kontaktu s kaly udržel skutečně svěží. Drobný zbytkový cukr podporuje jeho šťavnatost a podbízivý charakter. Je ideální lehce podchlazený pro horké dny nebo delší posezení. Dobře se páruje s asijskou kuchyní.
Saphira je středně raná moštová odrůda. Jde o interspecifickou odrůdu, která byla vyšlechtěna v roce 1978 v německém Geisenheimu opět prof. Helmutem Beckerem – křížením odrůd Arnsburger a Seyve Villard. Odrůda je velmi odolná vůči houbovým a plísňovým chorobám. Ve vůni dominují citrusové plody, chuť je zpravidla plná a extraktivní.
Tato Saphira z vinařství Volařík vás okouzlí intenzivní vůní a chutí po šťavnatém ananasu a lesních jahodách. Dochuť je velmi harmonická, plná a kořenitá.
TIP: Pokud byste chtěli ochutnat úplně velkou raritku, tak máme Frizzante Secco od Jirky Uherka, které je vyrobeno z odrůd Saphira a Hibernal.
Spěvákem jsme začali a Spěvákem a jeho Sauvignonem Signum RT končíme. Je to nová PIWI odrůda vyšlechtěná v Německu, která vznikla spojením odrůd Eger 2 a Sauvignon Blanc, má světle zelenožlutou barvu, je intenzivně aromatická, kořenitá, s výraznější kyselinkou a s vyšším obsahem alkoholu, perzistentní v dochuti. Ve vůni a chuti můžeme hledat broskve, černý rybíz, angrešt, kopřivu, kiwi, grapefruity.
