Kolekce vín CABERNETOVÁ CUVÉE

Míchání vín

Míchání vín je osvědčená vinařská technika, která se používá již stovky let. Většina lidí si ani neuvědomuje, že některá z nejznámějších vín jsou ve skutečnosti směsi. Cuvée se těší velké oblibě díky své harmoničnosti a bohaté chuti. Cuvée sahají od klasických francouzských vín, jako je Bordeaux, až po relativně nová vína Meritage z Nového světa. Použití několika odrůd hroznů umožňuje vinařům vyladit víno k dokonalosti a vytvořit komplexní symfonie chutí, přičemž každá odrůda přináší své jedinečné vlastnosti.

Co to je cuvée?

Cuvée (nebo kupáž či blend) znamená, že víno vzniklo mícháním vín několika odrůd a ročníků.

Mnohá z nejoblíbenějších a nejvyhlášenějších vín, která si dnes vychutnáváme, jsou ve skutečnosti vyrobena ze směsi několika druhů hroznů. Míchání nebo blending je technika, kterou vinaři používají ke kontrole a rozvoji chuti vína a která vyžaduje hluboké znalosti zásad výroby vína a vlastností hroznů, aby byla úspěšně provedena. Pečlivý proces míchání zajišťuje, že se chutě vzájemně ovlivňují a spojují v harmonický celek, který je mnohem víc než součet jeho částí. Následující vína patří mezi nejznámější kupáže současnosti.

Carlo Sani | Cabernet Primitivo - Puglia IGT

CA-PRI je rafinovaná kupáž Cabernetu Sauvignon (85 %) s Primitivem (15 %), kde francouzský Cabernet je páteř, třísloviny a archivační potenciál, a apulijské Primitivo přináší ovocnost, šťavnatost, plnost. Po vzoru SuperToskánských, které kombinují tradiční toskánské odrůdy (Sangiovese) a "moderní" francouzské odrůdy (hlavně Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir), jsme si překřtili toto víno na SuperApulijce ;-)

Galil Mountain Winery | Meron - Syrah-Cabernet Sauvignon-Petit Verdot

Izraelské cuvée ze tří odrůd Syrah, Cabernet Sauvugnon a Petit Verdot je víno syté barvy s vůni zralých švestek, borůvek, ostružin, černého rybízu, karamelu, tabáků a bílého koření. Víno je sametové s delikátní kyselinkou a dlouhým a elegantním závěrem.

Chateau Vangelys | Lalande de Pomerol AOC

Bordeaux blend z Cabernet Sauvignonu a Merlotu je Château Vangelys, 2016, z apelace Lalande de Pomerol AOC. má už uhlazenější, studenější třísloviny, v chuti ucítíte vanilku a tóny zralých švestek. Lalande de Pomerol je mezi milovníky Bordeaux stále vyhledávanější apelací, která produkuje velice kvalitní vína pravého břehu za rozumnou cenu. 

Alma Cersius | Gardian Rouge - IGP Coteaux de Béziers

Mnoha medailemi ověnčené cuvée ze 70 % Cabernetu Sauvignon a 30 % Merlotu. Víno temně červené bary s vůní borůvek, jahod a sladkého koření. V chuti je delikátní a lahodné. 

Jiří Uherek | Cuvée ČTYŘ - pozdní sběr - rezerva

Unikátní kupáž, která vznikla kombinací čtyř ročníků - 65 % Cabernetu Moravia (kříženec odrůd Zweigeltrebe a Cabernet Franc) v ročníku 2021 + 5 % Dornfelderu 2020 + Neronet 2019 + Merlot 2018. Vína vždy zrála v sudech typu Barrique a pochází ze silně redukované sklizně. Barva je temná se sytým meniskem. Vůně má široký záběr od kompotovaného rybízu až po sušené brusinky. Plné tělo příjemně dokresluje sladké dřevo se strukturovanou tříslovinou. Velmi vhodné archivovat.

Objevte vzácnou cabernetovou odrůdu v neotřelé kupáži.

J. Stávek | Bodro - výběr z hroznů - nefiltrované

Toto robustní víno je velmi intenzivního aroma, díky odrůdě Cabernet Sauvignon. Je především o černém ovoci. V široké komplexitě můžete nalézt černý rybíz, tmavé višně, aronii, ale také mátu nebo vanilku. Chuť připomíná hořkou čokoládu, skořici a marmeládu z lesních plodů, kterou slíznete ještě teplou z vařečky při její přípravě. Ohromí vás sladký tanin z měkké odrůdy Merlot. Víno zrálo 15 měsíců v sudech z francouzského dubu a je originální kupáží jednoho velkého, v němž se udržela ovocnost a několika malých sudů o objemu 225 litrů, které vínu dodaly kořenitost a plnost. Jak kulatě, mohutně a přitom drze vypadá název, takové je víno samo. Víno je nefiltrované. Vhodné k archivaci 9 let. Toto robustní víno bude skvělé k vepřovému masu.