Kvasilo v nerezových tancích, zrálo v dubových sudech typu Barrique z amerického dubu.
Doporučené pokrmy: Ke všem specialitám s červených mas, ale také ze zvěřiny všeho druhu, ke všem druhům drůbeže domácí i divoké, k terinovým paštikám a samozřejmě k neomezené paletě sýrů.
Viňa Errazuriz produkuje již více jak 128 let chilská vína nejvyšší kvality. Don Maximiano Errazuriz založil stejnojmenné vinařství v roce 1870 v údolí Aconcagua, 100km severně od hlavního města Santiaga. Již tenkrát si uvědomil důležitost tamějších studených, deštivých zim, suchých letních období a vlhké větry vanoucí z Tichého oceánu. To vše v ideální kombinaci pro pěstování révy.