Hrozny pro toto víno pocházejí z části vinic naší farmy Golden Triangle v oblasti Helderberg. Hrozny se sbírají v optimální zralosti a po dobu 3 dnů se macerují za studena na slupkách. To podporuje přirozenou přírodní fermentaci. Poté se šťáva naočkuje třemi druhy kvasinek. Fermentace probíhá na slupkách v nerezových tancích při teplotě mezi 24 až 28°C. Po fermentaci se vinný rmut přečerpá a slupky se lehce vylisují. Malolaktická fermentace probíhá v nerezových tancích s přídavkem dubových třísek. Víno pak zraje v nerezových tancích po dobu 9 měsíců.