"Studená a vlhká zima roku 2014 umožnila brzké zakládání hroznů a bohaté zalistění keřů během jara což byli ideální podmínky na dozrávání hroznů během extrémně teplého léta 2015. Hrozny se sklízí z vinohradů starých 30 - 43let s bohatým granitovým podložím. 12% hroznů se fermentuje ve francouzských dubových sudech a 88% v nerezových tancích, ve kterých jsou poté obě části uchovávány na kvasných kalech po dobu 5ti měsíců. Doba zrání je 5 měsíců 12% ve starších sudech z francouzského dubu a zbytek v nerezových tancích.
VÍNA Z ŘADY STELLENRUST
Vinařství STELLENRUST bylo založeno už v roce 1928 a dodnes patří mezi největší rodinné podniky v Jižní Africe. Aktuálně ho vedou dva bratři: mladší extrovert Tertius, který dělá vína, a starší introvert Coby, který se stará o vinice. Tertius je původně vystudovaný doktor medicíny, takže pokud se vám lépe konzumuje víno z rukou lékaře, nejideálně to plní právě značka STELLENRUST ;-)
"