POUILLY SUR LOIRE
Víno z jedné z mála vinic, které jsou v okolí řeky Loiry ještě stále osázeny původní odrůdou Chasselas (= chrupka bílá), kterou vytlačuje moderní Sauvignon Blanc. Vinifikace probíhá na nerezových tancích a kratší dobu je ponecháno na kvasničních kalech.
O vinařství Domaine Rollin - Pere & Fils
Výroba vína je v rodině Moreux tradicí již po několik generací. Patrice Moreux a oba jeho synové Arnaud a Julien pěstují vinnou révu na 35 ha vinic v Pouilly-sur-Loire. Jejich společnost Vignobles Patrice Moreux je jediným vlastníkem polohy nazývané „La Loge aux Moines“, nejstarší známé vinice v Pouilly-sur-Loire. Místní terroir je ideální pro pěstování hroznů odrůdy Sauvignon Blanc, jejichž kultivace zde probíhá nepřetržitě od jedenáctého století díky mnišskému řádu Benediktínů. Jejich zdejší klášter byl již v té době jednou ze zastávek na svatojakubské cestě do Santiago di Compostella a poskytoval poutníkům útočiště a občerstvení. Vinařství Patrice Moreux dnes také obhospodařuje 5 hektarů v nedalekém Sancerre na jílovito-vápencových půdách vesnic Chavignol a Crézancy na viniční trati „Les Monts damnés“.