Odrůdové složení: Mourvedre, Grenache, Carignan.
Apelace: PALETTE AOC
Palette AOC je jednou z nejmenších apelačních oblastí Francie s celkovou rozlohou pouhých 48 hektarů, které se nacházejí nedaleko Aix-en-Provence na úpatí pohoří St. Victoire.
CHATEAU HENRI BONNAUT
Château Henri Bonnâud se nachází ve vesnici Le Tholonet 6 kilometrů jihovýchodně od Aix-en Provence. Většina pozemků farmy je zařazena do AOC Palette – jedné z nejmenších apelací v celé Francii. Vína Palette jsou obvykle velmi půvabná, harmonická a jsou charakterizována dlouhým potenciálem zrání. Šetrně, organicky obhospodařované vinice Chateau Henri Bonnâud se rozkládají na více než 14 hektarech přičemž celá oblast Palette AOC čítá celkem 42 hektarů. Zdejší terroir se skládá z křídovoštěrkové půdy místně nazývané „Langesse” (vápenec z břehů jezera z období třetihor). Celá usedlost Henri Bonnâud se nachází v přírodním amfiteátru, je chráněna před mistrálem stěnami kopců Langesse a Grand Cabri a pohořím Cengle a Sainte-Victoire. Chateau Henri Bonnâud dále vlastní také 10 hektarů vinic v sousedních oblastech Cotes de Provence Sainte Victoire a Cotes de Provence, z jejichž hroznů vyrábí mladá, lehká vína vhodná ke konzumaci brzy po sklizni.