Víno z vinařství Elena Walch | Pinot Bianco DOC - Kristallberg - Alto Adige, suché, 2015

Neobvykle působivé víno s čistým výrazem a krásnou ovocností, s velmi jemným dotykem dubového dřeva.

Odrůdové složení je 100% Pinot Bianco. Kvašení probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty 18°C. Třetina se odebere a je dána do francouzských dubových sudů, kde dozrává po dobu 5 měsíců.

Výborně doprovází pokrmy z bílého masa, čerstvé sýry a ryby.

O VINAŘSTVÍ ELENA WALCH

Elena Walch se narodila v Miláně, kde také vystudovala architekturu a založila si vlastní kancelář. Do oblasti Alto Adige se dostala úplnou náhodou, protože jako správná Italka ráda cestovala po vinařských krajích, a skrze architekturu, víno a gastronomii poznávala místní kulturu. Cílem jednoho z jejích výletů byla piktoreskní severoitalská vinařská oblast Alto Adige, zvaná těž Südtirol, která se v mnohém vymyká zaběhlým italským zvyklostem ve vnitrozemí. Alto Adige je nádherné ledovcové údolí obklopené horskými velikány, které se pyšní titulem třetího nejteplejšího místa v celé Itálii. Díky velkým teplotním rozdílům, jednak v závislosti na nadmořské výšce vinice, tak díky rozdílům mezi denními a nočními teplotami, jsou zdejší vína krásně aromatická s velmi pěknou, svěží kyselinkou.