Víno z vinařství Toca | CAVA - TOCA brut, suché

Cava Toca se vyrábí z pečlivě vybraných hroznů z 20 let starých keřů odrůd 50 % Macabeo a 35 % Parellada a 15 % Xarello. Vzniká tak svěží, chuťově čistá Cava s jemnou pěnou. Víno je velmi vyvážené s dostatkem bublinek, nádechem sladkosti, která dobře funguje s kyselinkou a má dlouhý čistý závěr. Sekundární fermentace v lahvi 60 dnů, zrání v lahvi 15 měsíců.

DO Penedes

Rozmanitost vín z apelace DO Penedès je založena na jedinečnosti regionu. Tisíc chutí, vůní, těl a struktur... je výsledkem rozdílů v podnebí, území a rozmanitosti půd, které tvoří region, vyznačující se zelení kopců a údolí nebo modří Středomoří. Kombinace řady půd, nadmořské výšky, slunečního svitu a déštů, to vše umožňuje v malé oblasti produkovat různé druhy vína různých stylů z mnoha odrůd. Toto může nabídnout jen velmi málo vinařských oblastí na světě.

Region Penedès ve Španělsku je široký a otevřený, pokrývá dlouhý pás země mezi mořem a horami, na půli cesty mezi Barcelonou a Tarragonou. V srdci vnitrozemské katalánské deprese, mezi vnitrozemskými horami a malými pláněmi na pobřeží Středozemního moře, najdete vinice Penedès. DO se skládá ze tří odlišných zón: Penedès Superior (poblíž vnitrozemského pohoří), Penedès Marítim (mezi mořem a pobřežními kopci) a rovina mezi těmito oblastmi, známá jako Penedès Central.

Penedès má širokou škálu mikroklimat, která se vyznačují různými nadmořskými výškami a blízkostí moře. Klima je typicky středomořské, mírné a teplé. Penedès Marítim (okresy Baix Penedès a Garraf) je díky blízkosti moře mírnější. Penedès Superior (okresy Alt Penedès, Alt Camp, Anoia a Baix Llobregat) má vyšší srážky a větší kontrasty mezi maximálními a minimálními teplotami. Penedès Central (tvoří převážně hrabství Alt Penedès) je směsí dvou mikroklimat.