Víno z vinařství Audacia | Merlot, suché, 2009

O VINAŘSTVÍ: AUDACIA

Vinařství Audacia se nachází v Jihoafrické republice v oblasti Stellenbosh. Farma Audacia se rozprostírá na 32 hektarech v oblasti Stellenbosh, z toho je 20 hektarů osázeno révou. Vzhledem ke skvělým přírodním podmínkám patří tato oblast mezi nejlepší v Jihoafrické republice. Říká se jí The Golden Triangle, protože leží mezi horami - Helderberg, po její jižní hranici teče řeka Bonte a trojúhelník na západě uzavírá oceán. Z této oblasti pochází nejlepší jihoafrické Shirazy.

Farma Audacia pěstuje pouze červené hrozny, proto se jí přezdívá "The Red Wine Boutique Winery". Vinice jsou převážně situovány na jih, proto jsou chladnější než západní svahy. Kopec Helderberg je chrání před vichry ze severu, i když svěží oceánské vánky ze západu jsou žádoucí a slouží jako přírodní klimatizace, která hrozny ochlazuje v době zrání. Vytvoří si tak potřebné kyselinky a pevné taniny a nejsou rychle přezrálé a upečené. Vinice se nachází v nadmořské výšce mezi 80 - 120 m.n.m. a z rovin se vyhoupnou až do 20% sklonu.

Jméno Audacia je odvozeno od odvážného skutku, kdy v roce 1930 opustil syn Kosie farmu svých rodičů a proti jejich vůli se oženil a usadil právě na této farmě. Slovo Audacia je odvozeno od anglického slova audacious, což znamená odvážný, statečný, neohrožený, a to vše se dodnes snaží farma Audacia reprezentovat svými činy i víny. Na etiketě je stále vyobrazen historický lis s dřevěným košem, který si Kosie půjčil od otce, aby mohl udělat své první víno na farmě Audacia.