ZÁPISKY Z NAŠÍ DEGUSTACE SVĚTOVÝCH RYZLINKŮ
Naše játra a chuťové kanálky pracují pro Vás, proto se s Vámi musíme podělit o výsledky poslední vyprodané degustace naší/Vaší nejoblíbenější odrůdy - Ryzlinku rýnského. Nedokázala jsem odolat svým chutím a na degustační list jsem vměstnala neuvěřitelných 16 vzorků z Německa, Rakouska, Francie a České republiky.
Největším překvapením degustace, a to nejen díky skvělému poměru cena/výkon, ale pro mnohé i kvůli překvapivému archivačnímu potenciálu, se stal EIN LITER RIESLING 2010, který se však díky tomu i vyprodal. Svou pozornost nyní můžete zaměřit na EIN LITER RIESLING 2012, který je némlich to samé, jen trochu mladší. A ruku na srdce. Litr moselského ryzlinku, který by Vás v přepočtu na sedmičkovou lahev vyšel na 165 Kč, hned tak neseženete ;-)
Vysokou laťku opět nasadili vinaři z Pfalze, kteří měli při jedné z minulých degustací i vysocehodnocená růžová vína, což v obrovské konkurenci francouzských vzorků považujeme za velký úspěch! Ale zpět k Ryzlinkům. RIESLING HPB od KNIPSERA je opravdu tím nejsušším, co máme v nabídce. Při jeho pití se Vám bude úplně prášit z pusy.
Dalšího vinaře z Pfalze - Marcuse SCHNEIDERA - Vám už určitě nemusím představovat. Chutnali jsme jeho základní, minerální, broskvovo-meruňkový RIESLING 2012 se svěžím nádechem anýzu a čerstvé máty. Do kolen nás však dostala jeho aktuální novinka. RIESLING - ALTE REBEN - SCHLOSSGARTEN 2013. Je nadpozemský!!!! Hrozny pochází z nejstarších Marcusových révových keřů, které rostou u tyčí (tzv. Stock kultur), tzn. výnos je velmi malý a obhospodařovávání je velmi náročné. Marcus nechává pomleté hrozny šest hodin nakvášet se slupkami i pecičkami. Víno pak má intenzivnější vůni a plnější chuť. Není tak suchý jako Knipserův HPB, má 6,2 gramů zbytkového cukru, který však vyvažuje svěží a křupavá kyselinka. Je prostě nádherný :-)
Německé Porýní na degustaci reprezentoval BALTHASAR RESS - RIESLING 2013 v suché (trocken) i sladké verzi (tzv. feinherb - což značí elegantní víno s vyšším zbytkovým cukrem, které krásně vyvažuje kyselinka). Víno z třetího nejlepšího vinařství v Porýní Vám úplně zaplní pusu. Jak říkají Němci: "projde všemi póry". 2013 je ale ještě dost mladá, proto jí nechte chvilku na vyvětrání ve skleničce, získá na síle i objemu. Úplně nejlepší je odpít skleničku, lahev zašroubovat a vrátit zpět do ledničky a počkat 2 - 7 dnů na výsledek. Pokud to nevydržíte, rozpijte si více lahví najednou ;-) Jo, a je za super cenu!
Další řekou, po Mosele a Rýnu, kde se daří Ryzlinkům, je Dunaj. U této řeky, v rakouské vinařské oblasti Kamptal hospodaří FRED LOIMER. Chutnali jsme jeho základní Ryzlink - LENZ 2013, který je vyrobený z bio hroznů. Ve vůni ucítíte voňavé čerstvé meruňky. Jeho chuť je svěží, šťavnatá, minerální a středně dlouhá. Komplexnější, citrusovější a sušší je jeho RIESLING 2012 z LANGENLOIS TERASSEN, ten si ale spíš pořiďte pro nějakou slavnostnější příležitost.
Dědicové Johanna Josefa Christoffela vyrobili moselský RIESLING SPÄTLESE - URZIGER WÜRZGARTEN 2013 s delikátní vůní bílé broskve, skořice a citronové kůry. V chuti ucítíte tóny nezralé meruňky, protažené díky kyselince do dlouhé, šťavnaté a minerální dochuti. I tento Ryzlink potvrzuje pravidlo, čím starší keře, tím lepší víno ;-)
