Kolekce vín NEJLEPŠÍ PÁLAVY

Jaké jsme vám vybrali Pálavy? Pálavy z Pálavy a Pálavy ze Slovácka. Pálavu z Pálavy v našem výběru zastupují bratři Šilinkové - vinařství Šilinek a vinařství Iris a dále Přátelé Pavlova. Slovácko reperezentuje dvěmi lahvemi vinařství Krist a máme tu i vinařství Mokruša.

O odrůdě Pálava

Pálava je oblíbenou voňavou stálicí. Vzhledem k výši poptávky jí není nikdy dost, i když na tom vinaři zapracovali a do roku 2004 sázeli jako o život. Pálava se nyní pěstuje na ploše 0,6 %, což je nejvíc z vybraných málo známých odrůd, takže je vidět, kudy směřuje novoodrůdový trend milovníků vín. Pálava je křížencem Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Jednoduše si to lze zapamatovat tak, že bylo třeba vyšlechtit odrůdu voňavou (jako je Tramín), a zároveň odolnou, která dává stabilní výnosy (jako je Müller Thurgau). Pálava tedy pobrala to nejlepší od obou rodičů a v popularitě je mnohonásobně předčila.

Musí být Pálava sladká?

Stále slýcháme hlasy, které říkají, že Pálava rovná se sladké víno. Není to ale úplná pravda. Ano, samozřejmě – pod mikulovským sluncem vyzrávají hrozny tohoto našeho národního pokladu k úžasné cukernatosti, a proto se sladké, aromatické víno nabízí. Odrůda Pálava se ovšem hodí k výrobě vín celého spektra zbytkového cukru od suchých a polosuchých přes polosladká až sladká vína. Přesvědčte se o tom sami. Máme je všechny!

První suchou udělali a kategorii suchých Pálav zavedli PŘÁTELÉ PAVLOVA – za těch 8 ročníku jim 2x uzrála trochu víc. Proto ta nejnovější, takže je zrovna polosuchá (2021), ale má hezkou kyselinku, která ji krásně vyvažuje a podporuje tu ovocnou šťavnatost.

Novou panenskou Pálavu má také z VINAŘSTVÍ KRIST. Po veleúspěchu panenské Pálavy z roku 2015 vysadili další vinici a letos jsme se konečně dočkali prvního vína z ní. Tomáš Krist říká, že slovácké Pálavy jsou míň slané (minerální), víc ovocné a kompotové.

Jaké Pálavy vyhrají u vás? Z Pálavy nebo ze Slovácka?