Hodnocení ročníku 2019
Vína ročníku 2019 mají konečně dobrou kyselinku, srovnatelnou s ročníkem 2013. Vína jsou proto svěží, krásně voní a déle vám vydrží. Réva si po loňském plodném roce musela trošku (i díky suchu) odpočinout, proto dala celkově nižší výnos, díky čemuž jsou letošní vína mohutnější a koncentrovanější, tzv. "plná huba". Hrozny dobře dozrály, proto budete pít místo obvykle řidších "jakostek" plnější, ale suché, pozdní sběry, ovšem za nižší cenu "jakostek".
Na co se můžete těšit?
- NOVÍNKA: Skvělý, suchý, broskvově-citrusový Irsai Oliver od Vajbara.
- Svěží, jablíčkově-bylinkový Müller, kterému se v Rakousku říká Rivaner (podle domnělého a již vyvráceného křížení Ryzlink x Silvaner)
- Lahodný mělnický Müller s tóny bílých broskví
- A nesmí chybět ani Veselý Müller od Horta s tóny ovocného kompotu, který už je jinak vyprodaný.
- NOVÍNKA: Následuje veleoblíbená šťavnatý odrůda Solaris, který jsme tentokrát už nestihli v burčáku, takže si ho užijeme jako Mladé víno.
- A konečně, lahodné Mazerato, rakouský Modrý Portugal vyrobený speciální metodou (karbonickou macerací) jako jsou vyráběna mladá vína v Beaujolais.
TERMÍNY DORUČOVÁNÍ:
Vzhledem k přísným regulativům, můžeme doručovat následovně:
MLADÁ VÍNA - okamžitě a kdykoliv
SVATOMARTINSKÁ VÍNA - letos nově už od 8.11.
BEAUJOLAIS NOUVEAU - do 20.11.
Pokud si objednáte Mladá a Svatomartinská vína dohromady, doručíme vám je až společně v pátek 8.11.
Pokud si objednáte všechny typy mladých vín, obdržíte je až v nejzazším možném povoleném termínu, tj. termínu pro Beaujolais, tedy max. do 20.11.
MLADÁ VÍNA
Mladá vína mají být svěží, šťavnatá, ovocitá, jiskrná. Mají nám ukázat to, v co se proměnila z ošklivého káčátka (burčáku). Mají nám pomoci překonat splín z podzimu a zimy a zprostředkovat nám slunečné dny, které se zračí v každé kapce mladého moku.
MLADÁ VÍNA - CO?
Mladá vína jsou první vína, která vzniknou v daném ročníku a vinařství. Každý z vinařů to své "MLADÉ" označuje jinak.
PROČ TO NEJSOU SVATOMARTINSKÁ?
Hlavním důvodem je, že vinař používá svou vlastní značku mladého vína a nechce se jí vzdát. Dalším důvodem je, že se nemusí držet striktního omezení, co se týká odrůd schválených k výrobě vín pod značkou Svatomartinské. Mladé víno může vyrobit z odrůdy, ze které chce a která se mu třeba ve sklepě jeví nejlépe.
S těmito mladými víny vinař nepodstupuje peripetie schvalovací komise pro Svatomartinské víno nebo nechce vínu vývoj uspěchat přípravou na přísné kontrolní degustace, které se kvůli fixnímu termínu distribuce - na Svatého Martina - dne 11.11. - lépe či hůře stíhá.
Kažopádně i tato mladá vína patří do stejné skupiny jako Svatomartinská a Beaujolais, pijí se u stejných příležitostí a při stejném menu, například ke Svatomartinské husičce. Je krásné na těchto vínem pozorovat a objevovat jejich budoucí potenciál.
MLADÁ VÍNA - JAK?
Mladá vína mají tu výhodu, že od nich příliš nečekáte, takže mohou pozitivně překvapit, někdy více, někdy méně. Každopádně jsou převážně suchá, svěží a ovocitá, neunaví Vás a nabádají Vás k další skleničce. Přistihnete se, že si s nimi opravdu rádi ťukáte. Vždyť je to čas, kdy se s mladými víny může začít připíjet.
MLADÁ VÍNA - S KÝM?
Mladá vína se hodí podobně jako Svatomartinská k tradičnímu menu. Bílými víny zapíjejte ryby (třeba candáta plněného husími jatýrky), červená Vám pak pomohou strávit do zlatova pečenou husičku nebo husí paštičku. Růžová pijte mezi chody, osvěží Vás a navnadí na další pití. Každopádně se o mladá vína podělte s přáteli :o) K nekonečnému mládí se pravděpodobně nepropijete, ale budete se tak alepsoň cítit.
MLADÁ VÍNA - KDY?
U Mladých vín se striktně nedodržujet termín Svatomartinských slavností (od 11.11.), nicméně doporučuji to udržet podobně. Vína budou lépe připravená, budete k nim mít zorganizované akce a uvařené pokrmy. A stejně jako pro všechna mladá vína, i zde platí, že je nejlepší užít si jich v jejich nejvyšším a nejlepším bodě, tedy zkonzumovat je co nejdřívě, nejpozději však do jara příštího roku.
