VÍNO ZLOMEK a VÁVRA
Toto rodinné vinařství pochází ze srdce Moravského Slovácka - z Boršic u Blatnice. Navazuje na dlouholetou tradici dvou vinařských rodin - Zlomků a Vávrů, které se do vinařské firmy spojily v roce 2008. Z ručně sklízených hroznů nejvyšší kvality vyrábí přívlastková vína s typickým odrůdovým charakterem. Důraz kladou na šetrný přístup k hroznům i k vinicím a při zpracování hroznů využívají tradiční postupy ve spojení s nejnovějšími technologiemi a poznatky.
Jejich vlajkovou odrůdou je Rulanda bílá, pro jejíž pěstování jsou na Slovácku ideální podmínky. Každý hrozen ručně otáčí za sluníčkem, otrhávají lístky, které jim nepřiměřeně stíní, a při sběru vybírají jen ty nejzralejší střapce.
V ročníku 2015 mají Rulandu bílou zastoupenu jak v pozdním sběru, který je úplně suchý (se zbytkovým cukrem 0,7 g/l), tak ve výběru z hroznů, kterému říkají polosuchý, ale který by se tabulkově vešel i mezi suchá vína (se zbytkovým cukrem: 7,8 g/l), jejíž zbytkový cukr je v její plné chuti nádherně vyvažován šťavnatou kyselinkou v objemu 7,3 g/l.
