Vinařství Volařík v exkluzivní spolupráci s Víno-klubem uvádí na trh svou Pálavu 2012 z trati U Venuše.
S vinařstvím Volařík máme dlouholeté přátelské vztahy. Letos jsme je povýšili na úroveň exkluzivní spolupráce. Spolu s Vámi – improvizovanou skupinou 40 degustátorů VOX VPAPULI – jsme při únorové degustaci vinařství Volařík ve Víno-klubu nejprve ochutnali všech pět loňských Volaříkových Pálav, vybrali jsme dva kandidáty, které jsme už jen v užším zastoupení (celého Víno-klubu) o pár měsíců později podrobili kontrolní ochutnávce přímo z tanků ve vinařství.
Z několikafázového výběrového procesu nakonec vzešel jeden nejúspěšnější kandidát, přesněji kandidátka – Pálava, kterou teď máme tu čest Vám představit!
Sběr na trati s rozlohou 1,6 hektaru proběhl 7. listopadu 2012, kdy cukernatost moštu byla 26,6 stupňů normalizovaného moštoměru. Ihned po sběru byly hrozny zchlazeny, aby se zabránilo jejich brzkému zkvašení, a zachovalo se tak chuť a aroma odrůdy.
Víno se vyznačuje svěží vůní čerstvě oloupané mandarinky a šťavnatého zralého manga. Chuť je plná, ovocná, lahodně medová avšak krásně vyvážená svěží kyselinkou a příjemně slaným minerálním podtónem s dlouhou persistencí. Co lepšího si u Pálavy umíte představit?
A proč víno chutná Filipu Mlýnkovi? „Samozřejmě, že mi to chutná, když jsem to dělal já.“ Směje se sobě vlastním způsobem Filip. „Nicméně, je to klon Pálavy, který není až tak agresivně tramínový, ale spíše právě takový ten „pálavový“, pro který jsou charakteristické chuť a vůně mandarinky, citrusů a manga.“
Tuto Pálavu z Vinařství Volařík nezískáte jinde než u nás. S láskou jsme ji pro Vás vybírali a věříme, že poctivá práce našich-Vašich degustátorů Vás potěší stejně jako nás.