JAK JSEM SKLÁDAL SVŮJ VÝBĚR
Za skladbou tohoto výběru je jeden jednoduchý fakt. Veronika má obecně radši "mladá, svěží, ovocitá" vína. Což jsou navíc vína, kterých je u nás stále dost a objevujou se stále nová a nová, a tak my je pořád ochutnáváme dokola, a i když jsou mnohdy skvělá, tak já mám své favority v opozici k tomuto trendu.
Mám rád velká těžká červená vína, ale protože jsem chlap, tak s velmi dobrým cena/výkon poměrem. A u bílých vín si užívám všechny zvláštnosti vzniklé povedeným stárnutím :-), jako např. petrolej, dehet, chleba s medem, kedlubny...
Obecně to mám tak, že spíše hledám kultivované odlišnosti, než odrůdovou typičnost.
Proto teď krátce vysvětlím jednotlivá vína:
- Vlašák z Mikrosu, z Ořechovky - pro mě snad nejvýznamnější české víno, tak výrazně zapamatovatelné jako žádné jiné české.. A přestože je v popisku nemáme, tak tam jsou v chuti ořechy z ořechové hory.... A jaké ořechy byste ve vlašáku hledali...?
- Kerner z Mikrosu - dobrý tah od Mikrosu, že vsadil na novou odrůdu. Velmi zvláštní, příjemně nahořklá dochuť.
- Braida Montebrunna - tady jsem měl to štěstí, že jsem navštívil výrobce a viděl jak jeho Barbera stárne v sudech pod střechou (nikoliv ve sklepě). Skvělá cena za víno, které pravidělně získává přes 90 bodů Wine Spectator.
- Diemersfontain Pinotage - naše vůbec nejpodávanější zahraniční víno (a také nejvyprodávanější). Krásný přiklad toho, jak se s vínem dá v sudech pracovat (u tohoto vína jde pravděpodobně o to, jak byly sudy tzv. toastovány tj. vypáleny; vinař neprozradí..). Krásné a slavné čokoládovo/kávové aroma. Osobně v něm cítím třeba ještě vůni uzeného masa.
- Pesquera Dehesa - ideálně již nastárlé plné španělské víno. Paní vinařka nám u večeře vyprávěla, jak si jako děti mazaly na chleba vinný kámen. V tomhle víně určitě nějaký vinný kámen bude, tak si to můžete zkusit (já už to zkusil, hezky to křupe...)
- Rulandské modré od Valichracha (letošní Vinař roku) - chtěl jsem, aby v mojem výběru bylo Rulandské modré, protože se mi nějak stalo, že ho respektuju jako nejlepší červenou odrůdu vhodnou pro Moravu. No a v tomto vydání navíc dokazuje, jak krásně může stárnout.
přeji Vám veselé Vánoce
Radek
