Kolekce vín Best of... AMPELOS

O VINAŘSTVÍ AMPELOS

Název vinařství

Název vinařství při Šlechtitelské stanici v obci Vrbovec na Znojemsku je inspirován starou řeckou bájí a pověstí s rozměry antického dramatu. Ampelos byl sličným jinochem, kterého si více než oblíbil mladý řecký bůh Dionýsos – v té době ještě bez resortu. Mladík však záhy zemřel a Dionýsa zasáhl trýznivý stesk a smutek. Zeus se nad ním nakonec smiloval a proměnil Ampela v keř révy vinné. Réva díky každoročnímu prořezávání zůstává stále mladá a krásná, což bylo pro Dionýsa v otázce obliby Ampela zřejmě klíčové. Proto se později stal Dionýsos bůh vína a veselí.

Šlechtitelská stanice

Šlechtitelská stanice vinařská ve znojemském Vrbovci působí už od roku 1895, proto jí můžeme označit za nejstarší šlechtitelskou stanici u nás. Vznikla jako „C. k. technická stanice pro potírání révokaza na Moravě“ a s protivným hmyzem, který pro evropské vinice od druhé poloviny 19. století nepředstavuje nic než zkázu, bojovala až do nalezení konkrétního východiska z této svízelné situace. (Jak všichni víme, šlo o aplikaci podnoží americké révy, která je vůči Mšičce odolná, na většinu evropských vinic, což je nutné dodržovat dodnes, protože epidemie Mšičky v Evropě stále trvá). V boji s révokazem se do té doby provádělo například řízené zaplavování vinic, nebo vstřikování sirouhlíku ke kořenům révy, což se ukázalo jako neefektivní. Poté, co Evropa nad Mšičkou vyzrála (a nová réva uzrála), se také ve stanici začalo se šlechtěním nových odrůd vín, na čemž ve Vrbovci s určitými historicky podmíněnými přestávkami pracují dodnes. Odborní pracovníci se ve Vrbovci pokoušejí spojit odrůdy tak, aby byly ranné, a přesto dosahovaly vysoké cukernatosti.

Odrůdový genofond

Šlechtitelská stanice Znojmo ve Vrbovci také slouží jako republikový genofond pro desítky odrůd předepsaných vinařským zákonem. Na ploše 42 hektarů, kterým stanice a vinařství Ampelos disponují, se nachází na 500 odrůd. Ze 110 bílých a 80 červených vyrábí dvě suchá cuvée Symposion - bílé a červené, aktuálně bohužel vyprodané. Až bude tato rarita ročníku 2013 v lahvích, určitě ji u nás ochutnáte!

In vino odrůdy VERITAS a nejen té

Ve své nabídce vín má vinařství Ampelos kromě známých odrůd, které se u nás pěstují, také méně běžné odrůdy jako je VERITAS, kříženec Ryzlinku červeného a Bouvierova hroznu. Veritas si ve Vrbovci v 60. letech 20. století sami vyšlechtili. Pokud jste s touto odrůdou ještě neměli tu čest, v nabídce vinařství Ampelos jej najdete dokonce ve výběru z hroznů. Je to víno ryzlinkového typu. Ucítíte pěknou lípu a citrusy, vůně však díky Bouvierovu hroznu jde až do muškátova. Dalším úspěchem místního šlechtitelství je VRBOSKA, která vznikla křížením Tramínu červeného a Čabaňské perly. Aromatika Vrbosky je tramínová, i hrozny mají po Tramínu načervenalou barvu. Ve Vrbovci se z Vrbosky dělá především skvělý burčák;-)

Vlajkové a medailové odrůdy

Vlajkovou lodí vinařství jsou bílé odrůdy: Ryzlink rýnský, Sauvignon a Veltlínské zelené (jak jinak na Znojemsku, že?) Návrat k tradici hlásí vinařství příklonem k Sylvánskému zelenému a Neuburskému. Tvrdí se, že vrbovecký terroir má, co do klimatických a půdních podmínek, podobné parametry jako například Alsasko – půdní typ, objem srážek, sluneční svit. Například oproti Mikulovsku mají vína z Vrbovce také větší podíl kyselin ve vínech (obvykle tak 7 – 8,5 g/l). S ohledem na kvalitu ročníku vyprodukuje vinařství Ampelos ročně mezi 70 – 140 tisíci lahví. Současnou flozofií vinařství je tuto produkci nijak nezvyšovat, směřovat spíš k označení „rodinné“ nebo „butikové“ vinařství. Sklepmistři Jan Mucha a Lukáš Kylián, jehož rodina zároveň vinařství již delší dobu vlastní, se čím dál tím víc zaměřují především na lokální odrůdy, které jsou pro Znojemsko typické, a snaží se z nich vyrábět především odrůdově charakteristická vína. Vína z vinařství Ampelos čím dál tím častěji slaví úspěchy v zahraničí – ze soutěží jako je Festwine nebo AWC Vienna nebo soutěžní přehlídka v San Francisku si zejména v posledních dvou letech přiváží četná ocenění. O kvalitě a oblíbenosti vín z Vrbovce svědčí i fakt, že jejich vína odebírá i pražská luxusní Restaurace Alcron.