ŽENY VINAŘKY DĚLAJÍ ÚŽASNÁ VÍNA
V naší (vinařské) branži je žen jako šafránu. Ty, které se zde zvládly prosadit, bezmezně obdivuji a hltám každý jejich doušek i slovo. Dnešní kolekcí bych jim chtěla vzdát hold a poukázat na určitá specifika, která vína od vinařek mají.
Toto téma jsem měla v hlavě už dlouho, trvalo mi jen poskládat vína. Blížící se MDŽ a Radkova nepřítomnost v naší aktuálně dámské kanceláři jsou okolnosti čistě náhodné ;-)
Tato kolekce nutí k zamyšlení (nejlépe u skleničky vína) o tom, jaká musí být konstelace, že se žena vymkne ze své tradiční role v rodině a společnosti a začne vinařit a také, jaktože tak energické ženy, které Vám níže představím, dělají tak delikátně něžná vína? Tento kontrast, mezi jejich charakterem a jejich vínem, je to, co mě na vínech od vinařek baví.
Obecně lze říci, že všechny uvedené ženy vinařky spojuje velká ctižádostivost, trpělivost, pečlivost a cit pro detail, což se odráží i v jejich vínech a vinařstvích.
Poznejte 6 příběhů skrze těchto 6 skvělých vín v limitované kolekci: VÍNA ŽEN VINAŘEK
Domaine Félines Jourdan - Claude Jourdan - Languedoc, FRA
Rodina Jourdan vinaří od nepaměti. Claude Jourdan vinařství převzala od své matky v roce 1995. Kromě jiných vyrábí slavný Picpoul de Pinet, o kterém New York Times, v textu slavné vinné kritičky - Jancis Robinson, napsaly, že je návykový. Tajemství úspěchu vín tkví podle Claude v tom, že hrozny sbírá vždy o maličko později než ostatní v okolí a díky tomu má ve vínech bohatší a intenzivnější aromatiku. Její vinice přímo navazuje na zátoku, kde jsou ústřicové sádky, což Picpolu nabízí poměrně jasnou gastronomickou linku. Kromě mořských plodů se nádherně snoubí i se specialitami z chřestu. (Už brzy!)
Elena Walch - Alto Adige / Süd Tirol, ITA
Elena Walch původně vystudovala architekturu. Vinařkou se stala, když se přivdala do tradiční vinařské rodiny působící přímo ve vesnici Tramin. Díky své obrovské ctižádostivosti a pracovitosti pozvedla toto vinařství mezi světovou špičku. Přebudovala sklepy, pořídila technologie na moderní zpracování hroznů, ale i přesto si je vědoma faktu, že se víno vyrábí na vinici. Do této kolekce jsme vybrali klasický suchý Tramín z Tramínu. Elena už do vinařských tajů zasvětila i své dvě dcery, které by po ní měly vinařství převzít, coby 5. generace Walchů.
Michelle Richardson - Central Otago, NZ
Michelle je křehká žena, která půl roku vinaří na Novém Zélandě a půl roku učí angličtinu v Praze, kam se přivdala. Dělá limitované série vín z nejlepších poloh oblastí Marlborough (pro Sauvginony) a Central Otago (pro Pinot noiry a Chardonnay). V roce 1999 a 2000 získala titul Novozélandský Vinař roku a v roce 2001 ji na mezinárodní soutěži ve Velké Británii vyhlásili Vinařem roku v kategorii bílých vín. Její vína jsou v porovnání s víny novozélandských kolegů mnohem elegantnější, krémovější a s delší dochutí.
Domaine Marc Roy - Alexandrine Roy - Burgundsko, FRA
Vinařství Marc Roy založil ve slavné burgundské vesnici Gevrey Chambertin Alexandrin pradědeček. I na Burgundsko se jedná o malé vinařství vlastnící pouze 4 ha vinic. Otec Alexandrine, Marc Roy, začal svá vína lahvovat až v roce 1982. Dříve prodávali jen hrozny nebo víno negociantům. Alexandrine se vinařství začala naplno věnovat od roku 2003, po studiu a praxi v Austrálii a na Novém Zélandě. Žádná výzva pro ni není nepřekonatelná, a proto se rozhodla, že lidi naučí pít bílé Marsannay (z odrůdy Chardonnay). Jelikož se Marsannay běžně vyrábí jen jako červené, z odrůdy Pinot noir, zákazníci bílé Marsannay nekupovali. Dnes je to víno, které se jim prodá nejrychleji. Bohužel, ho není moc, a proto je naše kolekce limitovaná. Alexandrine má obrovský smysl pro detail, i proto si na otci prosadila přísnější redukci ve vinici (trhají zelené hrozny, aby zbylé hrozny lépe vyzrály a byly koncentrovanější). Ochutnejte sami!
Clos Bagatelle - Christine Deleuze - Languedoc, FRA
Vinařství Clos Bagatelle bylo založeno už v roce 1623 a od té doby přechází vždy z matky na dceru. Ženskou stopu lze vyčíst i z dochovaného rodového erbu, který má dámský oválný tvar a který našli ve zdi sklepa. Aktuálními vlastníky jsou Christine a její bratr Luc Simon. Vína vyrábí Christine, bratr se jí stará o vinice. Zajímavostí je, že má na svých vinicích 3 rozdílná podloží - jílovito-vápenité, neprůstupné jíly a břidlici. Christine o svých vínech mluví jako o svých dětech, popisuje jejich osobnost, silné a slabé stránky i jaká do nich vkládá očekávání. A vůbec na ně nespěchá. Každé lahvi, kterou pošle do světa, zamává. Její červená vína jsou velmi elegantní a přesně zapadají do mého chlívečku vín od ženy vinařky. Ona byla vlastně první, na kterou jsem při skládání této kolekce pomyslela ;-)
Savignola Paolina - Ludovica Fabbri - Toskánsko, ITA
Usedlost Savignola byla v Greve in Chianti, v srdci toskánské oblasti Chianti Classico, postavena už v 17. století. V roce 1780 ji koupila rodina Fabbri, která ji vlastní až do současnosti. První úspěchy ale zaznamenali až díky energické Paolině Fabbri, která mezi válkami pomáhala s vedením statku své ovdovělé matce. Po smrti Paoliny, v roce 1988, vedl vinařství 10 let její vnuk Carlo. Od roku 1998 je ale zpět v čele žena, Carlova dcera - Ludovica. Jméno Savignola je etruského původu a našince možná svádí k očekávání bílých Sauvignonů. Jelikož se ale vinařství nachází v srdci oblasti Chianti Classico, vyrábí pouze červená vína, a to z 85 nebo 90 % Sangiovese, doplněné odrůdami Colorino a Malvasia Nera. Obě její Chianti jsou sametová a krásně vyvážená.
Medailonky i s fotografiemi našich žen vinařek najdete v článku na našich VÍNOVINÁCH.
