V dnešní době tolik diskutovaný Resveratrol je sekundární metabolit, který ve vyšším množství najdete při chemickém rozboru červeného ovoce (rajčata, granátové jablko, černé moruše, jadérka černého rybízu) a samozřejmě u révy vinné. Více Resveratrolu je v modrých odrůdách a dokonce se obsah této látky napříč odrůdami liší.
Přítomnost Resveratrolu v plodech bobulového ovoce se vysvětluje jeho protizánětlivostí a ochranou rostlinných buněk. Resveratrol pravděpodobně chrání plody před plísněmi. To navedlo vědce na otázku, zda by stejným způsobem ochránil také lidské buňky před jejich narušením. Slibně tato hypotéza vypadala především pro vysvětlení tzv. Francouzského paradoxu, který byl poprvé popsán na začátku 19. století.