14. února každoročně nastává ten den, kdy za hlavu házíme všechny naše pošetilé sváry o (ne)zvednuté prkénko a rozsvícená svítidla. Den svatého Valentýna je svátek všech zamilovaných i těch, kterým už láska za ty roky malinko zrezivěla, ale i tak jsou vděčni, že mají po boku spřízněnou duši. Každá láska - mladá a žhavá i starší a, řekněme, vlažnější, jak je známo, prochází žaludkem. Proto jsme pro vás připravili tipy na to, jaká jídla si k připravit k valentýnské večeři a jaká vína s nimi snoubit
Valentýn, víno a jídlo
Valentýnská večeře by měla být smyslná a svůdná. Měla by navnadit tělo a smysly a povzbudit je k vášni. Tyto požadavky skvěle splňují pikantní, kořenitá asijská jídla ve stylu hot & spicy nebo třeba mexická jídla s různými salsami a pikantními omáčkami.
Afrodiziakální potraviny
Některé potraviny mají dokonce afrodiziakální účinky. Jsou to například: jahody a chřest. V únoru jsou sice těžko dosažitelné v dobré kvalitě, ale nic není nemožné. Případně si tento tip můžete schovat na červen, kdy jsou k dostání obě lahůdky i od českých pěstitelů a farmářů.
Dále pak granátová jablka, zázvor a šafrán.
Samostatnou kapitolou jsou mořské plody, z nichž se hlavně ústřicím připisuje příznivý vliv na sexuální apetit. Pro svou mineralitu a čistotu tónů se k mořským plodům velmi dobře hodí například vína z francouzského Chablis.
Víno jako afrodiziakum
Nikoho jistě nepřekvapí, že jako afrodiziakum působí i víno. Velmi dobře díky svým bublinkám fungují šumivá vína. Ať už se do nich oxid uhličitý dostal jakýmkoliv způsobem (Champagne po Frizzante), bublinky rozvádějí alkohol krevním oběhem rychleji, než tichá vína, a organismus i mysl se snáz uvolní.
Z bílých vín vybírejte ta kořenitá s vyšponovanou kyselinkou. Mnoho lidí se na Valentýna nebrání aromatickým vínům z odrůd s kořenitým projevem, jako je Tramín červený, Pálava nebo i Muškát moravský či Ottonel. Vyšší obsah cukru není na škodu - často těmto odrůdám sluší. Pokud ale vyznáváte jen suchá vína, i z těchto voňavých odrůd se vyrábějí vína s nízkým obsahem zbytkového cukru.
Červená vína volte s hřejivými tříslovinami, plnou, kulatou chutí a vyšším obsahem alkoholu, která přidává na sladkém vjemu (i na stupni odreagování). Při vybírání vsaďte na populární Primitivo (Amore!), koncentrované Nero di Troia, Malbec (višně v čokoládě) nebo suché Lambrusco DOC, které po 14 let získává nejvyšší počet bodů v prestižní italské soutěži Gambero Rosso. Lepší červené bublinky jste ještě v životě nepili!
Rosé mají ultimátní valentýnský rozměr, nejen pro svou barvu, ale také pro jejich skvělý gastro potenciál. Růžová vína jsou obecně velmi vhodná pro párování s pokrmy.
Pro vysoký stupeň svůdnosti (a omamný obsah alkoholu) se na Valentýna hodí vychutnat si některé z fortifikovaných vín. Pokud je na vás jedna lahev za večer moc - fortifikované víno vám právě díky vysokému alkoholu vydrží otevřené velmi dlouho. Každý den si tak můžete přiťuknout. O lásku je přece třeba pečovat dennodenně.
Valentýnské párování
Pokud uvážíme charakteristiky všech výše uvedených potravin a vín, jako chlavní chod k valentýnské večeři vám doporučujeme:
Párování s bílými víny
Slávky na bílém víně
Mušle svatého Jakuba s petrželovým máslem
Sushi s kaviárem
Pečený kozí sýr s Vermentinem
Tatarák z tuňáka s jihofrancouzským bílým vínem
Spaghetti alle vongole
Kuře na citrónové trávě a česneku s pikantní limetkou
Párování s růžovými víny
Kachní prsa s pomerančovou omáčkou
Křupavý bůček se smaženými nudlemi a asijskými houbami
Jehněčí kotlety ve smetanových bramborách s rozmarýnem
Párování s červenými víny
Hovězí po Burgundsku
Kořeněné kari se zázvorem, medem a kari listy
Pečené husí stehno s višňovým chutney
Srnčí ragú na červeném víně
Párování vín a valentýnských dezertů
Čokoládový dort a Malbec
Sicilský krém Zabaione s Marsalou - recept najdete zde
Hrušky v portském
Čokoládová pěna s chilli
Pomerančový sorbet s Marsalou
Malinový dortík s růžovým Proseccem
Dárek na Valentýna
Kromě vzrušivého valentýnského menu můžete své partnerce či partnerovi jako valentýnský dárek věnovat nejlepší evropské Rosé In Vino Erotico, které získalo Velkou zlatou medaili na prestižní mezinárodní soutěži, nebo jí/jemu vybrat některou z luxusních erotických pomůcek prémiového e-shopu Intimity.
O autorce
Tereza z Víno-klubu
"Na svých cestách za vínem jsem navštívila skoro celou Francii (Burgundsko, Bordeaux, Alsasko, Languedoc-Rousillon, Val de Loire a další), německý Rheinhessen i Moselu, italské Toskánsko, kde jsem strávila několik měsíců, i Tokaj. Nejmilejší cesty ale společně s Lenkou a Veronikou podnikáme za našimi vinaři na jižní Moravu..."
Líbil se Vám tento článek?
Zapište se k odběru našich newsletterů
a žádná NOVÍNKA ze světa vína Vám neunikne!
(Získáte za to 10% slevu;-))
