Víno z vinařství VIGNOBLES MAYARD | Francoise Roumieux Blanc - Chateauneuf du Pape AOC, suché, 2023

Bílé Châteauneuf du Pape AOP

Grenache blanc 35 % | Clairette 35 % | Roussane 30 %

Dobře vyrobená bílá vína z Chateauneuf-du-Pape jsou v oblasti, kde převládají červené hrozny, vzácným pokladem. Françoise je hlavním vinařkou v rodinném sídle Mayardů (nyní Clos du Calvaire) a my se s vámi rádi podělíme o malou produkci vyrobenou pod jejím jménem, o řadu F/R. Bylo vyrobeno POUZE 250 beden z jediné vinice s názvem „Les Galimardes“.

Toto bílé víno je čistým potěšením a ztělesňuje pocit z této přírodní krajiny v údolí jižní Rhôny. Díky častým větrům, které jsou pro tuto oblast typické, je vzduch živý a provoněný čerstvými bylinami. Bílé víno od Françoise je výrazné s vrstevnatou vůní čerstvých květin, medové plástve, meruněk a tropického ovoce. Textura je plná, kulatá a hedvábná a závěr je uvolněný, ale živý a dlouhotrvající.

Grenache blanc

Grenache blanc pochází původně ze severního Španělska, odkud se rozšířil do jižní Francie. Je genetickou mutací modré odrůdy Grenache Noir (červená odrůda). Vinaři ji hojně pěstují v jižní Francii (např. údolí řeky Rhôny, Châteauneuf-du-Pape, Languedoc-Roussillon), Španělsku (jako Garnacha Blanca), v menším rozsahu také v USA (Kalifornie).

Grenache blanc je odolná odrůda, která dobře snáší horké a suché klima. Réva je poměrně robustní, ale citlivější na oxidaci při výrobě vína, proto vyžaduje šetrnější přístup. Víno bývá plné, výrazně ovocné, s tóny broskví, meruněk, hrušek a citrusů. Typická je také nízká až střední kyselina, jemně kořenité aroma a vyšší obsah alkoholu. Používá se často jako součást kupáží. V jižní Francii tvoří součást kupáží pro výrobu známých bílých vín z oblastí Châteauneuf-du-Pape nebo Côtes du Rhône. Samostatně bývá lahodné, bohaté a tělnaté.

Clairette

Clairette je velmi stará odrůda s dlouhou historií pěstování, pravděpodobně pochází právě z jihu Francie. Historicky byla velmi ceněná pro schopnost udržet čerstvost i v horkém klimatu. Hlavními oblastmi jsou jižní Francie (Languedoc-Roussillon, Provence, jižní Rhôna). Používá se v apelacích jako Clairette de Die (pro výrobu perlivých vín), Châteauneuf-du-Pape (kde se kupážuje s dalšími odrůdami) či Bandol.

Clairette preferuje teplé klima, má ráda suché, kamenité půdy. Réva dozrává později, což je pro jižní oblasti výhoda – hrozny mají čas plně vyzrát a získat komplexní aromatické látky. Víno bývá lehčí až středně plné, má střední kyselinu a svěží, jemnou strukturu. Aroma často zahrnuje tóny jablek, citrusů, květin, mandlí a lehce bylinkové nuance. Clairette má schopnost vytvářet svěží, příjemná a pitelná vína. Typicky se užívá pro výrobu bílých kupáží, ale také samostatných odrůdových vín. Je známá též z oblasti Die, kde se z ní vyrábí jemně perlivé a šumivé víno („Clairette de Die“).

Roussanne

Roussanne pochází z údolí řeky Rhôny (Francie). Název pochází od francouzského slova „roux“, což znamená „rusý“ nebo „hnědočervený“, podle zbarvení slupky zralých bobulí. Nejdůležitější oblastí pro Roussanne je severní Rhôna (Hermitage, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage), kde se kupážuje zejména s odrůdou Marsanne. Důležitou roli má i v jižní Rhôně (Châteauneuf-du-Pape) a v Languedocu. Rozšířila se také do Kalifornie, Austrálie a Jižní Afriky.

Roussanne je náročná odrůda na pěstování, náchylná k chorobám (plísně, padlí), což ji činí komplikovanější. Preferuje teplé a slunné polohy, ale zároveň potřebuje dostatek péče, aby bylo dosaženo kvalitních hroznů. Roussanne produkuje plná, komplexní vína s dobrou schopností zrát v lahvi. Typické jsou intenzivní aromatické tóny broskví, meruněk, medu, koření, květů akátu a někdy lehce ořechové nuance. Víno má střední až nižší kyselinu, plnější tělo a často dobře reaguje na zrání v dubových sudech. Ve Francii je většinou součástí komplexních kupáží (např. Hermitage blanc nebo Châteauneuf-du-Pape blanc), ale občas se vinifikuje i jako jednodruhové víno, zejména v Kalifornii či Austrálii, kde má oblibu díky své aromatické komplexnosti.

Analytika

Alkohol - 13,0 % (obj.)
Cukr - 1,0 g/l
Kyselina - 3,5 g/l

Párování

Toto bílé Châteauneuf du Pape bude skvělé k asijské kuchyni, mořským plodům, rybám, k bílému masu a k čerstvým kozím sýrům.

O vinařství Francoise Roumieux

Françoise a její děti Nicolas a Coline představují pátou a šestou generaci vinařů na prestižním rodinném statku Clos du Calvaire v Châteauneuf-du-Pape (dříve Vignobles Mayard). S ročníkem 2016 Françoise rozšířila rodinné úsilí o malý negociantský projekt pro Côtes du Rhône a v roce 2019 přidala Châteauneuf-du-Pape blanc a rouge. Rodina klade velký důraz na biodiverzitu a postupy ekologického zemědělství a zdroje pro výběry F/R získává od zemědělců se stejným respektem. Françoise je prezidentkou organizace Femmes Vignes Rhône, která upozorňuje na ženy pracující ve vinařském průmyslu v údolí Rhôny, a kdykoli je to možné, získává suroviny od těchto partnerek.